譚敦慈絕對不吃「1食物」！傳授最強食安策略 這樣做避免感染食腦蟲
北市一名30多歲女性玩水後，感染食腦蟲僅7天病逝，嚇壞許多網友。由無毒教母譚敦慈教你如何避免感染食腦蟲，以及怎麼吃才能避免吃下寄生蟲、細菌及病毒。
食腦蟲喜歡3水域
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈指出，食腦蟲平時生活在25～46°C的水域，像是湖泊、溫泉等，尤其在46°C的水域會快速繁殖，而不流動的水域也容易有食腦蟲。
譚敦慈強調，食腦蟲入侵大腦後，只要1～2天就會造成急性腦膜炎、腦水腫，最快3天內會死亡，如果戲水後，覺得身體不舒服應盡快就醫；戲水最好選擇加氯的游泳池，氯可以殺死寄生蟲、食腦蟲，建議濃度為每公升的水X0.5毫克的氯，到戶外也不要打赤腳。
3招安心喝山泉水
不少人喜歡喝山泉水，也要小心喝下寄生蟲。譚敦慈分享，曾有個案爬山時用山泉水洗手，又去剝橘子吃，結果肚子都是寄生蟲，原來是手上沾到蟲卵。
譚敦慈指出，山泉水很容易受到周圍環境汙染，不建議取山泉水，曾有民眾喝山泉水喝進寄生蟲、水蛭，建議喝自來水廠出來的水，有經過檢驗的才最安全；如果真的要取山泉水，一定要記得觀察周邊水源環境是否乾淨，並確實將山泉水煮沸，千萬不能生飲。
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吃生食當心寄生蟲下肚
譚敦慈提到，美國曾有個案親了蝸牛，結果廣東住血線蟲跑到腦部，個案從原本的資優生，智商退化成3歲小孩，「切記不要抓蝸牛，抓完蝸牛記得用肥皂洗手」。
譚敦慈表示，她絕對不吃生食，舉例來說，生菜如果有蝸牛爬過，就可能將廣東住血線蟲也吃下肚，建議吃熟食最安全，「食物經過燙煮的過程，可殺死寄生蟲、細菌及病毒」。
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另外，譚敦慈提醒，食物上桌只要超過2小時，會孳生很多細菌，食物放在室溫下超過2小時，建議重複加熱再吃比較安全，如果食物有怪味就不要再吃了。
◎ 諮詢專家／譚敦慈護理師