「補血聖藥」阿膠 養肝、顧肺、強筋骨！搭配3食效果更佳 老中醫曝調理更年期要這樣吃

名貴中藥材阿膠，是養生滋補上品，被譽為「補血聖藥」。《本草綱目》記載，阿膠入肺、肝、腎三經，和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺。

阿膠養生 增強造血及免疫系統

從醫50年的國際藥膳食療學會副會長、中國南京中醫藥大學教授謝英彪指出，阿膠含有多種氨基酸及微量元素。阿膠為常用補血藥，對造血系統及免疫系統的功能有增強的作用，還具有抗疲勞、抗輻射損傷、耐缺氧、耐寒冷、抗肌肉萎縮、抗休克、止血、利尿消腫、抗骨質疏鬆、抗衰老等作用。

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阿膠又名傅致膠、盆覆膠、驢皮膠，中國山東東阿縣為主要產地。謝英彪表示，阿膠性平、味甘，歸肝、肺、腎經，一般用量10~20克，適合生用、烊化、藥膳；但脾胃虛弱、消化不良者應慎服。

阿膠4大功效

❶補血止血

一般女性病都源於精血虛、肝腎不足，所以治療原則為補肝益血。阿膠和血補血，用於血虛所致的頭暈目眩、心悸、失眠、健忘、臉色萎黃、肢體乏力等；也可用於各種出血，如吐血、咯血、鼻出血、便血、尿血、崩漏等症。

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❷滋陰潤燥

阿膠歸肺經，肺主氣，陰氣潤下（肺陰得以滋潤）則可化痰、治喘，用於陰虛所致的午後低熱、咽乾口燥、咳嗽少痰、痰中帶血絲等症。

❸益肺氣

據《本草綱目》記載，不論是肺虛、肺實所導致的咳喘，都以阿膠為肺經要藥，可下氣可溫肺、安肺潤肺。用於哮喘、久咳、小兒肺虛、氣粗喘促、痰多等症。

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❹堅筋骨

據唐代醫學典籍《本草拾遺》記載，阿膠治內傷腰痛，強力伸筋，添精固腎，補精氣。

3食搭配效果更佳

謝英彪強調，阿膠不可以與大黃共用，大黃涼血、祛瘀、瀉火，與阿膠補血止血的功效相反。

大棗+阿膠：二者同用可補血活血。
雞蛋+阿膠：養心安神、補血滋陰的雞蛋，與補血佳品阿膠搭配，具有補血、安胎的功效，非常適合孕婦食用。
糯米+阿膠：滋陰補虛，養血止血。

3種吃法

❶生用或炒用

滋陰補血多生用，清肺化痰用蛤粉炒，止血用蒲黃炒。

❷烊化

阿膠10~20克研碎，黑芝麻、核桃仁適量炒熟，研末；阿膠加入等量料酒加熱，使阿膠溶化，加入黑芝麻、核桃仁，冷後切塊即食。益氣養血，適用於更年期頭暈目眩、厭食乏力等症。

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❸藥膳

可入菜餚，與其他食材如雞、鴨等烹調後食用，或煎取汁液與白米同煮為粥。取阿膠15克，母雞1隻，待母雞燉熟後，加入阿膠，待溶化後加鹽調味。可補腎益精，養血調經。

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◎ 本文摘自／《50年老中醫秘傳精粹辨症藥方》謝英彪 著
◎ 圖片來源／大都會文化提供

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