吃「這種蛋」會掉髮！營養師曝4習慣最傷髮 吃對食物改善掉髮、斷髮
頭髮稀疏、容易斷髮，甚至是掉髮、落髮…，現代人的頭皮、頭髮問題多！營養師高敏敏教你吃對食物維護頭髮健康。
4種生活習慣 傷頭皮、頭髮
「營養不良，髮絲首當其衝。」高敏敏指出，頭髮是很直接反應身體健康狀態的部位之一，當出現頭皮、頭髮問題，可能是缺乏某一類的營養素，千萬不要亂節食，平時也要多注意避免菸酒、勿熬夜、壓力過大。
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頭皮頭髮5大問題 飲食改善方針
❶壓力型稀疏
壓力會造成水溶性的維生素流失，尤其是維生素C及維生素B群流失加。
建議：每天吃新鮮蔬果，至少吃2拳頭水果加2碗蔬菜。
❷容易斷髮
容易斷髮體質的人，可能是平時吃的蛋白質品質不佳。
建議：避免吃加工食品，像是香腸、培根、臘肉、火腿、丸類、火鍋料製品等，改以原型為主，如豆腐、豆製品、肉類、蛋類、魚類等，都豐富的優質蛋白質食物，維持頭髮健康重要的基底。
❸乾枯髮質
如果時常亂節食、偏食，容易讓好油跟水分攝取不足，導致頭髮乾枯無光澤。
建議：多喝水，每日至少2000cc以上，多補充好油食物，像是酪梨、苦茶油、堅果或堅果飲，補充好的油脂來源，讓髮絲光亮有光澤感。
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❹落髮
通常落髮嚴重，可能是礦物質鐵及鋅攝取不足，導致頭皮供養不夠。
建議：多補充鐵、鋅，再搭配維生素C的食物，幫助營養吸收。舉例來說，可以吃豬肝、鴨血、莧菜、牡蠣等，再搭配新鮮水果，幫助鐵質吸收更好。
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另外，也可以減少吃生蛋，因為生蛋白的抗生物素，會阻礙生物素吸收，進而造成掉髮現象。
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❺頭皮乾癢、出油
頭皮乾癢、出油的問題，代表處於發炎狀態。
建議：多吃抗發炎食物，建議一星期2~3次魚油或藻油，像是新鮮魚類、海藻、亞麻仁籽油。
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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師
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