螃蟹是低脂食物！跟柿子同吃會中毒？營養師曝狂嗑螃蟹2部位 當心膽固醇飆高

秋天正是吃螃蟹的季節，你愛吃哪種蟹？一般人常會認為螃蟹的熱量很高；事實上，螃蟹是屬於低脂海鮮。不過，營養師提醒，血脂異常或膽固醇偏高的人，吃螃蟹時最好避開蟹黃、蟹膏。

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蟹膏、蟹黃高膽固醇 2種人要少吃

營養師高敏敏指出，螃蟹的熱量其實不高，是屬於低脂海鮮，比較要注意的是蟹膏及蟹黃，也就是螃蟹的腺體、分泌物、卵，其膽固醇含量較高，螃蟹為了度過冬天更儲存了滿滿的脂肪。舉例來說，一隻5兩重的紅蟳，膽固醇含量就高達370mg，建議淺嚐即可、控制攝取量。

高敏敏提醒，有血脂異常或膽固醇偏高的人，吃螃蟹時最好避開蟹黃、蟹膏，建議吃蟹腳、蟹肉。

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各種螃蟹熱量排行

❶大閘蟹

大閘蟹的蟹螯上有密集的絨毛，身體大小約與小孩的手掌差不多，每4兩、約151克的熱量145kcal。

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❷紅蟳

紅蟳的產量大，相比下沒有豐富的蟹肉，卻有豐富濃厚的蟹黃，價格也較便宜，很適合中秋後享用，每4兩、約151克的熱量122kcal。

❸蛙形蟹

蛙形蟹的外型很特別像蛙類一樣，肉質飽滿鮮美，每4兩、約151克的熱量109kcal。

❹花蟹

花蟹主要為肉食性螃蟹，肉質細緻又具有彈性，吃起來甜甘香，每4兩、約151克的熱量95kcal。

❺帝王蟹

帝王蟹最明顯的特徵是巨大帶刺的蟹殼及長蟹腳，而蟹腳中蟹肉豐富、口感美味，每4兩、約151克的熱量84kcal。

❻藍蟹

藍蟹的背部顏色呈現暗綠色，蟹腿為藍色、殼薄肉多，每4兩、約151克的熱量82.9kcal。

❼三點蟹

三點蟹的背上有三個圓形斑點，有著細緻的肉質，蟹膏吃起來是鹹香風味，價格也評價親民，每4兩、約151克的熱量75kcal。

螃蟹、柿子一起吃會中毒？

高敏敏說明，柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸與蛋白質容易凝結成塊，如果同時食用除了不容易消化吸收，敏感者可能還會引發腸絞痛，雖然不會中毒；但仍不建議螃蟹、柿子一起吃。

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◎ 本文出自／高敏敏營養師
◎ 圖片來源／高敏敏營養師

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