無糖飲品可能不是無糖！甜味劑恐越吃越肥、糖尿病上身專家曝2種糖較健康

郭庚儒報導

2021/11/02 16:00

消基會抽查市售25件飲料及蜜餞，結果發現，10件宣稱無糖、低糖、低熱量，或是主打清爽訴求的飲品，竟添加1~3種甜味劑。目前甜味劑對人體健康的影響尚無確切定論；不過，有研究指出，長期食用甜味劑，容易肥胖、罹患糖尿病。

國內允許26種甜味劑

消基會抽查結果顯示，25件飲料及蜜餞中，其中23件檢出1~5種甜味劑，僅2件蜜餞類未檢出甜味劑，檢出量皆符合《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》；但「泰國頭等倉果乾」成分未標示「紐甜」，卻檢出此成分，雖檢出量符合規定，但仍涉及標示不實。

甜味劑種類繁多，常見的有醋磺內酯鉀、糖精、環己基（代）磺醯胺酸、阿斯巴甜、紐甜、甘草素等，依食藥署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，目前允許添加於食品的甜味劑有26種。

消基會檢驗長、清華大學化學系教授凌永健指出，依據《包裝食品營養宣稱應遵行事項》規定，飲品每100毫升含糖量不超過0.5公克、食品每100公克不超過0.5公克，即可宣稱「無糖」。

根據聯合國糧農組織及世界衛生組織共同之食品法典委員會資料，甜味劑定義為可提供食品甜味之食品添加物；但不包含單醣及雙醣。

凌永健表示，甜味劑甜度為砂糖的數十至數百倍，甚至數千倍，只要添加少量就能使食品具有甜味，除了具有低熱量的特性之外，還可降低成本，常被用來作為砂糖的替代品添加於食品中。

「甜味劑對人體健康的影響，世界各國至今尚無確切定論。」凌永健說明，甜味劑由於甜度高，只要添加少量就能有甜味，因此幾乎沒有熱量，對糖尿病患者或須控制體重的人來說，能滿足口腹之慾。

不過，有研究指出，孩童期若食用大量含糖或添加人工甜味劑的食品，到成年時會特別偏好甜味；也有研究顯示，長期攝入含有人工甜味劑的食品，可能使胰島素分泌失衡，造成肥胖及第二型糖尿病，影響身體健康。

凌永健提醒，民眾應避免對甜味劑過度依賴，以免養成嗜甜的飲食習慣，不利健康，在選擇精製糖的替代品時，建議可優先選擇天然的蜂蜜或楓糖漿代替。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／消基會

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