排便出現玉米、金針菇是營養吸收不良嗎？營養師曝2狀況導致糞便殘渣

羅以容整理

2022/03/01 11:47

許多民眾一定有過吃金針菇、玉米等食物，隔天排便卻看到食物殘渣的經驗。究竟這是什麼原因？大便夾帶沒消化食物是正常嗎？為什麼會有這種「明天見」現象？營養師李婉萍表示，有可能是纖維無法被膽汁、胰汁等分解脢分解，或是狼吞虎嚥吃太快也有可能！

李婉萍說明，許多民眾會在糞便中看到沒有被完全消化的食物碎渣，通常又以纖維含量高的植物性食材為主，如豆類、青菜（空心菜梗、金針菇）和全穀雜糧類（玉米、糙米）、水果（柚子），都可能出現在糞便；而肉眼看到的殘渣，確實是沒被消化道分解和吸收的部分。

纖維不易被消化道分解

究竟為什麼會出現這種現象？李婉萍說，這是因為纖維無法被胃酸和小腸內膽汁、胰液等消化酶分解的緣故，導致一路進到大腸後，以食物原形態被排出。「但這不代表身體沒有吸收到食物的維生素、礦物質等營養成分」。

李婉萍補充，纖維最主要的任務在於清理腸道，雖然它不被胃與腸消化，但可以幫助排除體內的廢物和毒素；也能增加糞便體積、吸收水分，使其成形且更加柔軟，容易解出。

李婉萍指出，纖維進入到大腸之後也會被充分利用，成為腸道益生菌的養分。不僅對預防便祕非常有用，也能保護身體免受大腸癌侵害，更有防治肥胖、糖尿病、心血管疾病等好處。

除此之外，民眾若狼吞虎嚥吃得太快，使得食物沒有被充分咀嚼，消化酶難以發揮作用，也很有可能在通過消化道時無法被徹底分解。李婉萍建議，民眾用餐時還是應放慢速度、細嚼慢嚥改善。

李婉萍說，一般來說，假使糞便摻雜著殘渣，尤其是高纖維食物，且沒有發生其他症狀則不需要擔心。但若伴隨持續性腹瀉、不明原因的體重減輕、疼痛、發燒或任何排便習慣改變，則有可能是某種健康狀況警訊，務必向醫師諮詢！

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李婉萍營養師

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