何如芸不胖卻膽固醇飆高！醫教你「吃好油」趕走壞膽固醇 2種魚是血管清道夫

郭庚儒整理

2023/04/19 11:10

54歲女星何如芸日前自曝「膽固醇又飆高」，她說，自己明明沒有肥胖、無家族史，血管硬化程度卻逼近臨界點，但她也坦言「日子過太爽，就會放縱」，打算開始節食、健身。

吃錯油也會膽固醇升高

輔大醫院家庭醫學科醫師許書華指出，臨床觀察發現，許多患者常驚訝自己不胖、標準體態，或是明明吃得很健康，飲食已經很節制，為什麼抽血檢查還會膽固醇高？也有人常問，吃素怎麼膽固醇還高？

許書華表示，膽固醇有大約3成是吃來的，而7成是由肝臟製造，且膽固醇製造的材料，包含吃進去的蛋白質、醣類、脂肪酸等來源，不單只是「吃太油」而已；如果吃素的人，經常選擇飽和脂肪酸較高的油，像是椰子油、棕櫚油，可能導致膽固醇升高，血管也不一定比較通暢。

「選好油很重要！」許書華說明，多攝取不飽和脂肪酸，有助於高密度脂蛋白的增加，高密度脂蛋白就是俗稱「好的膽固醇」，也是「血管清道夫」，會把血中膽固醇，運送至肝臟清除代謝至體外，如橄欖油、亞麻籽、花生油、芝麻油、茶油、堅果、深海魚類（鮭魚、鯖魚等）。

許書華強調，日常飲食應減少飽和脂肪酸及反式脂肪酸的攝取，俗稱「壞的膽固醇」的低密度脂蛋白，會把膽固醇從肝臟帶到血管累積，造成動脈粥狀硬化。

①少吃紅肉、動物性脂肪（牛油、豬油）。
②少吃椰子油、棕櫚油、起司、奶油、奶精。
③乳製品盡量選擇脫脂低脂。
④避免油炸食物。

許書華提醒，如果飲食再怎麼調整，血中壞膽固醇還是高，必要時建議配合醫囑使用降血脂藥物，達到正常標準，千萬不要因為沒什麼感覺就不治療，因為平時或許沒什麼症狀，但血管會悄悄發生不好的變化，萬一心血管疾病某天突然敲門，再後悔也來不及了。

◎ 圖片來源／翻攝自何如芸粉專．許書華醫師提供
◎ 本文出自／許書華醫師

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