高血脂、高血糖也能吃粽子！營養師點名4種人「換方式吃」更健康 1招避免消化不良

吳詠霓整理

2023/06/20 16:49

端午節將至，許多民眾會應景吃粽子，但由於粽子本身熱量高，餡料又是以糯米為主，吃過量容易造成脹氣、血糖高，甚至變胖，讓有些人一聽到粽子就卻步，無法好好享受佳節氣氛。營養師高敏敏指出，有4種健康問題的人，其實只要換個方式吃，就能吃得更健康、少負擔，不用擔心熱量爆表。

4種人這樣吃粽子更健康

建議在吃粽子時控制分量，細嚼慢嚥，一次不要吃過多糯米。吃完粽子後，可以搭配鳳梨、奇異果、木瓜等水果幫助消化。

避免肥肉、花生粉、蛋黃等高油脂、高熱量配料，改吃全穀粽增加纖維攝取。

衛福部建議每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10％，若能控制在5%以下更佳，以每日攝取2000大卡的成年人計算，每日添加糖攝取應低於25～50公克，而一顆豆沙粽已超過一半！建議有高血糖的朋友避免甜粽子，可以吃全穀粽搭配蔬菜，穩定飯後血糖。

吃粽子時少沾醬，也要避免含磷較高的全穀粽。可以吃白糯米粽較佳，而蔬菜應先汆燙過再享用。

除了上述4種人在吃粽子時要注意之外，一般人若怕胖，也可留意遵守下列4原則，同時建議一天一顆淺嘗就好，甚至是自己包粽子更健康：

1.替換正餐澱粉：控制澱粉量、熱量不爆表。

2.搭配蔬菜一起吃：增加纖維量，幫助增加飽足感，飲食更均衡。

3.甜粽要克制：含糖量高，勿一顆接一顆。

4.沾醬另外倒小碟子：勿直接倒在粽子上，以控制鈉量及糖量。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師

人氣排行榜