芒果熟太快，自製果肉原汁芒果冰棒、果醬快學起來！芒果冰在家就能吃到

夏天是吃芒果的季節，現在市面上土芒果、夏雪、愛文、金煌、水蜜桃芒果等都是盛產季，許多人都是整箱整箱地訂芒果，常遇到芒果一次全熟來不及吃的情況，農糧署教大家兩吃法搶救熟芒果！芒果果醬可泡茶、夾麵包、做芒果剉冰，自製芒果冰棒鎖住芒果原味，在家就能享用，不必到外面排隊了！

天氣熱 整箱芒果一次全熟，自製芒果冰棒、芒果醬超好吃

一般整箱訂的芒果通常都是七分熟，買回家後不能馬上冰，要放在外面等它後熟。不過大熱天，很多人常遇到一種情況：「前一天看起來還沒熟，第二天起床怎麼全都熟透了？」有比較多的家人同住者可以大家分著吃， 如果是自己或是小家庭可能會吃不完。遇到這種情形，趕快學農糧署粉絲團教煮的「芒果果醬」，還有「芒果冰棒」，不怕芒果過熟、變味。

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芒果冰棒不用煮

喜歡吃芒果原味的人，可以做芒果冰棒！喜歡酸甜有味、香氣濃郁者，可以選擇臺灣本產的土芒果，如果喜歡香濃芒果味的人，可以用愛文芒果，金煌芒果的特性是果肉細、軟嫩Q彈。做芒果冰棒除了要吃到完整果肉以外，建議做的時候加一點檸檬汁，可以讓芒果的甜味更提升，更有酸甜好滋味，材料及作法如下：

材料：

檸檬1/4顆、芒果5顆、涼開水250c.c.

作法：

1.芒果削皮切塊，丟入果汁機打成泥狀

2.擠入檸檬汁

3.加水拌勻後倒入製冰棒的容器

4.放置冰箱冷凍約1小時，再插上冰棍

▲自製芒果冰棒可以吃到完整果肉。（圖片／翻攝自農糧署）

等待完全結冰，就是可以吃到有完整果肉的芒果冰棒，在外面要買到一支芒果原汁果泥冰棒，市價恐怕要5、60元，自己做安全又實在！

芒果果醬

芒果果醬可以沾麵包、夾餅乾，還可以加在紅茶裡面，或是用冰水沖芒果冰茶，材料和作法如下：

材料：

1.芒果500克（約1～2顆）

2.砂糖200～400克

3.半顆檸檬汁（約20克）

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作法：

1.芒果切丁

2.擠檸檬汁並過濾

3.將芒果與檸檬汁倒入鍋中，加砂糖用中小火慢慢煮到濃稠感

▲芒果果醬自己做。（圖片／翻攝自農糧署）

這樣的量大約可以做出小瓶約200克的芒果醬，想要一次煮多一點則依比例增加，果醬甜味也可以依個人喜好調整。邊煮可以邊準備玻璃瓶，瓶子要用開水煮過消毒再擦乾，把煮好的芒果醬裝瓶，因為自己煮的沒有添加防腐劑，所以建議要冰起來，可以放久一點。

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◎ 圖片來源／翻攝自農糧署臉書．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農糧署

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