芒果熟太快,自製果肉原汁芒果冰棒、果醬快學起來!芒果冰在家就能吃到

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/07/10 13:43
  • 夏天是吃芒果的季節,現在市面上土芒果、夏雪、愛文、金煌、水蜜桃芒果等都是盛產季,許多人都是整箱整箱地訂芒果,常遇到芒果一次全熟來不及吃的情況,農糧署教大家兩吃法搶救熟芒果!芒果果醬可泡茶、夾麵包、做芒果剉冰,自製芒果冰棒鎖住芒果原味,在家就能享用,不必到外面排隊了!

     

    天氣熱 整箱芒果一次全熟,自製芒果冰棒、芒果醬超好吃

    一般整箱訂的芒果通常都是七分熟,買回家後不能馬上冰,要放在外面等它後熟。不過大熱天,很多人常遇到一種情況:「前一天看起來還沒熟,第二天起床怎麼全都熟透了?」有比較多的家人同住者可以大家分著吃, 如果是自己或是小家庭可能會吃不完。遇到這種情形,趕快學農糧署粉絲團教煮的「芒果果醬」,還有「芒果冰棒」,不怕芒果過熟、變味。

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    芒果冰棒不用煮

    喜歡吃芒果原味的人,可以做芒果冰棒!喜歡酸甜有味、香氣濃郁者,可以選擇臺灣本產的土芒果,如果喜歡香濃芒果味的人,可以用愛文芒果,金煌芒果的特性是果肉細、軟嫩Q彈。做芒果冰棒除了要吃到完整果肉以外,建議做的時候加一點檸檬汁,可以讓芒果的甜味更提升,更有酸甜好滋味,材料及作法如下:

     

    材料:

    檸檬1/4顆、芒果5顆、涼開水250c.c.

     

    作法:

    1.芒果削皮切塊,丟入果汁機打成泥狀

    2.擠入檸檬汁

    3.加水拌勻後倒入製冰棒的容器

    4.放置冰箱冷凍約1小時,再插上冰棍

     

    ▲自製芒果冰棒可以吃到完整果肉。(圖片/翻攝自農糧署)

     

    等待完全結冰,就是可以吃到有完整果肉的芒果冰棒,在外面要買到一支芒果原汁果泥冰棒,市價恐怕要5、60元,自己做安全又實在!

     

    芒果果醬

    芒果果醬可以沾麵包、夾餅乾,還可以加在紅茶裡面,或是用冰水沖芒果冰茶,材料和作法如下:

     

    材料:

    1.芒果500克(約1~2顆)

    2.砂糖200~400克

    3.半顆檸檬汁(約20克)

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    作法:

    1.芒果切丁

    2.擠檸檬汁並過濾

    3.將芒果與檸檬汁倒入鍋中,加砂糖用中小火慢慢煮到濃稠感

     

    ▲芒果果醬自己做。(圖片/翻攝自農糧署)

     

    這樣的量大約可以做出小瓶約200克的芒果醬,想要一次煮多一點則依比例增加,果醬甜味也可以依個人喜好調整。邊煮可以邊準備玻璃瓶,瓶子要用開水煮過消毒再擦乾,把煮好的芒果醬裝瓶,因為自己煮的沒有添加防腐劑,所以建議要冰起來,可以放久一點。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自農糧署臉書.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/農糧署

     

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