剛發現尿酸過高怎麼辦？什麼東西都不能吃嗎？營養師教降尿酸祕訣

慢性病年齡層逐漸下降，尤其痛風正在年輕化，當抽血報告顯示出尿酸過高，該怎麼辦？是要開始全面改變飲食習慣？吃得清淡才能不痛風嗎？營養師表示，不建議一次大幅調整，因為改變越多、持續越難，不過像是啤酒、內臟等，絕對要禁止。

營養師倪曼婷表示，很多人發現尿酸過高，會想要一次性大幅度調整飲食習慣，不過改變越大越難持之以恆，除非是絕對不建議吃的，需要立即改變，否則建議找尋1～2個目標，慢慢調整。

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像是應適量攝取蛋白質，避免大魚大肉，減少肉汁、肉湯。也要增加水分補充，若身體無特殊情形，每天至少補充水分2公升以上。禁止飲用酒精及含果糖飲料，尤其是啤酒。避免大量攝取特定食材，像是曬乾香菇、紫菜、內臟及海鮮類。

高尿酸血症、痛風生活及飲食指引

倪曼婷補充，根據台灣痛風與高尿酸血症2016年診治指引，高尿酸血症與痛風日常生活指導與飲食建議如下：

1.維持標準體重及腰圍

若體重過重應慢慢減重，不宜快速減肥或斷食，以免因細胞大量崩解產生尿酸，導致痛風發作，減重以每月減輕1公斤以內為宜。此外應定期檢測腰圍，將腰圍維持在標準範圍內，根據國民健康署標準，男性應小於90cm、女性則是80cm。

2.適量增加身體活動

倪曼婷解釋，根據國內某大型健診資料庫分析顯示，身體活動與高尿酸血症患者死亡率的降低，具有顯著相關性，建議患者進行適度、有效的運動。

3. 適當水分補充

水分缺乏可能誘發痛風發作，適當、適量補充水分後3～4天，血尿酸值應可恢復到正常值。適當、適量補充水分是痛風發作，或是惡性腫瘤化療後引起急性痛風發作，以及減少尿酸結石形成很重要的措施。

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4.飲食建議

醣類：所有五穀根莖類皆可食用。

蔬果類：除曬乾香菇和紫菜不宜大量食用外，其他如豆芽、豆苗皆可食用，水果則無禁忌。

蛋白質：含有高嘌呤的食物如內臟、海鮮類（海參、海蜇皮除外），宜減少攝取。

乳製品：文獻指出，每日攝取超過2杯玻璃杯分量的牛奶，可以降低50％痛風發生率。另外一個為期4周的臨床試驗發現，完全無乳製品的飲食，會增加血尿酸濃度。

油脂：高脂肪食物會抑制尿酸排泄，在痛風發作急性期，應避免大量食用。

酒精及含果糖飲料：酒精及含果糖飲料在體內會代謝為乳酸，影響尿酸排出，而且會加速尿酸形成，患者應避免酒精及含果糖飲料，尤其是啤酒最容易導致痛風發作。咖啡及茶則無限制。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／倪曼婷營養師

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