膠原蛋白推薦吃法！直接吃、配咖啡、維生素C？這樣吃膠原蛋白效果最好

郭庚儒報導

2024/03/08 10:10

很多人都會吃膠原蛋白，何時吃、怎麼吃膠原蛋白效果才最好呢？膠原蛋白可以配果汁、咖啡、牛奶一起吃嗎？

膠原蛋白何時吃最好？

網路有一說，當空腹時胃部比較多胃酸，可以幫助膠原蛋白分解，建議空腹吃膠原蛋白最好，也有人說睡覺是肌膚修復的時候，所以建議睡前吃膠原蛋白最好。

營養師林世航表示，目前研究沒辦法推翻或證實，空腹或睡前吃膠原蛋白哪個時間點吃最好，其實什麼時間吃膠原蛋白都可以，最主要是要穩定攝取、攝取劑量足夠。

林世航強調，記得吃膠原蛋白最重要，建議可以有個讓自己不要忘記吃的時間，比如說早餐會喝咖啡、下午茶習慣喝飲料，就在這時間點加入膠原蛋白粉。

林世航表示，膠原蛋白不管是膠囊、錠劑、膠原飲或粉狀膠原蛋白，都可以直接吃。不過，因為膠原蛋白的來源大多是魚皮或豬皮，有些人會怕些許的魚腥味或豬腥味，如果買到的膠原蛋白有味道，建議可以加入飲料掩蓋味道。

林世航表示，人體在合成膠原蛋白過程，需要維生素C的輔助，因此才說維生素C是合成膠原蛋白的關鍵成分，其實膠原蛋白和維生素C不用存在於同一個商品內，也不需要同時攝取，最主要是要體內的含量足夠即可。但如果平常沒在吃水果，也沒有吃維生素C補充劑的人，就可以參考選擇含有維生素C的膠原蛋白產品。

林世航說明，並沒有任何證據，推薦或禁止在補充膠原蛋白時配果汁，且喝果汁也能攝取到維生素C，但因為果汁的糖含量較高而不建議，長期下來可能有糖攝取過多，引起高血糖、熱量過多的問題。

林世航表示，雖然大多膠原蛋白產品經過水解，但也不排除用過熱的水會導致膠原蛋白變性的可能，且各品牌的膠原蛋白配方不同，或許會含有熱敏感性的成分，不建議膠原蛋白用熱水或滾水泡。不過，如果是降至40多度以下溫度，就不至於破壞營養素，可以將膠原蛋白加入溫熱的飲品中。

林世航指出，由於膠原蛋白本身就是蛋白質的胜肽片段，不太會與咖啡、牛奶或奶茶的成分交互作用，因此可以將膠原蛋白加入咖啡、牛奶或奶茶中，唯一只是要注意不要是太熱的飲品即可。

◎ 本文摘自／好食課
◎ 撰文／林世航營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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