膠原蛋白怎麼吃最有效？吃豬腳、雞翅有用嗎？膠原蛋白這時間吃效果最佳 3吃法提升合成及吸收率

許多人都會吃膠原蛋白，維持肌膚彈性，到底膠原蛋白何時吃、怎麼吃，吸收的效果才最好呢？營養師建議，天天吃、空腹吃、搭配水果一起吃，就是補充膠原蛋白的最佳方式。

25歲後 膠原蛋白每年減少2％

營養師梁家瑋指出，人體蛋白質中有30％以上是膠原蛋白，其中90％為第一型膠原蛋白，存在於皮膚、肌肉、骨頭、毛髮、牙齒等各器官；然而，25歲之後，膠原蛋白合成量每年減少2％，原本澎潤的臉蛋逐漸消失，看起來也不再年輕。

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梁家瑋表示，補充膠原蛋白是預防膠原蛋白流失、膠原蛋白合成量減少的最佳方式，雖然攝取肉類即可補充膠原蛋白，但過量食用肉類，可能增加身體負擔，而坊間流傳吃富含膠質的豬腳、雞翅、木耳，並無法補充膠原蛋白。

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梁家瑋建議，膠原蛋白產品是最簡單、最有效補充膠原蛋白的方式，原料通常來自不同的動物或植物，如魚、牛、豬或蛋殼膜等，也各有優缺點。舉例來說，萃取自魚的膠原蛋白，人體的利用度較高，但可能有腥味；而萃取自牛、豬的膠原蛋白，人體的利用度較低，但不容易有腥味。

膠原蛋白怎麼吃最有效？

梁家瑋強調，膠原蛋白必須長期食用、天天補充，才能維持良好效果，最佳食用時間為空腹時，最好搭配富含維生素C的水果一起食用，可以提升膠原蛋白的合成及吸收效果。

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膠原蛋白食譜

膠原蛋白水果冰沙

材料
1杯牛奶、1杯優酪、1杯新鮮或冷凍水果（如草莓、藍莓、香蕉、水蜜桃等）、1匙蜂蜜、1包膠原蛋白粉。

作法
1.將所有材料放入攪拌機或攪拌杯中。
2.開始以中速攪拌，直到食材完全混合且成為光滑的奶昔質地。
3.倒入杯中，並根據需要添加裝飾物（如水果片、奇亞籽等）。

膠原蛋白果凍

材料
2杯水、2包明膠粉（每包約7克）、1包膠原蛋白粉、1/4杯蜂蜜或其他天然甜味劑、1杯水果汁（如柳橙汁、蘋果汁等）、1杯切碎的新鮮水果（如草莓、藍莓、水蜜桃等）。

作法
1.在一小鍋中，將2杯水加熱至沸騰。
2.將明膠粉和膠原蛋白粉分別放入兩個碗中。
3.將沸騰的水倒入其中一個碗中，攪拌直到粉末完全溶解。
4.在另一個碗中，將蜂蜜和水果汁混合均勻。
5.將水果汁混合物倒入溶解了的明膠和膠原蛋白的碗中，攪拌均勻。
6.準備果凍容器或小杯子，將切碎的新鮮水果均勻地分配在容器底部。
7.將果凍混合物輕輕倒入果凍容器中，使果凍液體包圍住水果。
8.將果凍容器放入冰箱冷藏至完全凝固（通常需要2～4小時），在上面添加額外的水果作為裝飾即完成。

膠原蛋白元氣飲品

材料
2瓶水蜜桃氣泡飲、1杯冷凍水果（如藍莓、草莓、芒果等）、1匙膠原蛋白粉、1匙蜂蜜或其他天然甜味劑（可依個人口味調整）、冰塊少許、薄荷葉幾片。

作法
1.所有材料倒入調飲杯。
2.添加冷凍水果、膠原蛋白粉和蜂蜜後，開始適度攪拌。
3.分裝有透明杯，並放上薄荷葉裝飾。倒入杯中，並根據需要添加裝飾物（如水果片）。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／梁家瑋營養師

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