荷花、蓮花、睡蓮傻傻分不清？可觀賞可食用「這1種」還可當小船

夏日最具代表性的花卉非荷花與蓮花莫屬！但蓮花、荷花、睡蓮是一樣的嗎？專家解釋，荷花和睡蓮雖然都是睡蓮科，卻是不同屬的植物，花葉形態也有差異。不過，蓮花也有很多品種，各有風情。進入盛夏，快來觀賞各種優雅的荷蓮吧！

蓮花、荷葉挺水而出 睡蓮葉片有V領

白河區農會解釋，蓮花就是荷花，可以說荷花是學名，蓮花是俗名。蓮是「蓮屬」的挺水植物，花與葉會長出長柄，挺出水面隨風搖曳；荷葉平滑有毛不沾水，葉片較大，波浪狀、無缺口，常可見水滴在荷葉上滾動；荷花的花形也大而飽滿，花色多為白色、粉紅色。除了觀賞價值，荷花還有蓮子、蓮蓬、蓮藕等多個部位可供食用。
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至於睡蓮，則是「睡蓮屬」的浮水植物，又稱「子午蓮」，清晨盛開、下午閉合，花朵較小，但顏色較多且鮮豔，有白、紫、桃紅、粉紅等顏色；睡蓮葉形較小，葉片偏圓並有Ｖ形缺口，蓮葉緊貼著水面，花離水面不到30公分。睡蓮不會長蓮子及蓮藕，但花朵可用來泡茶或製作香水。

荷蓮可觀賞可食用 大賀蓮最常見

台灣常見的荷蓮品種，食用用途上，以生產蓮子、蓮藕的大賀蓮、建蓮、石蓮和菜蓮為主，其中大賀蓮（大憨蓮）是培植面積最廣、也是最受喜愛的品種。

大賀蓮

是日本大賀一郎博士在昭和 22 年（民國36年）所培育的古老品種，除了食用價值，大賀蓮花也是夏季賞心悅目的風景。大賀蓮的花期較晚但較長，３月間種植，５至９月開花，除了花瓣基部稍微白色，其餘是粉紅至桃紅色。

牡丹蓮

是來自泰國的蓮花，有數十片至上百片的多重花瓣，花形碩大似牡丹，全天候開花，開花後就一直綻放雍容的身姿直到花謝，大器非凡猶如佛陀的蓮座。

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▲大賀蓮（左）、牡丹蓮。（圖／桃園市農業局、三芝區公所提供）

睡蓮又叫「子午蓮」 白天夜晚都美麗

桃園市農業局說明，睡蓮又稱為「子午蓮」，可分為白天開花和晚上開花２大類。白天開花、晚上合起來的種類有香水蓮、子母蓮、觀音蓮、菩薩蓮等；晚上開花，白天合起來的則只有「子時蓮」，花形、花色與特性都不一樣。

觀音蓮

約6月間開花，花色粉嫩，花形特殊，花瓣較短，花朵約6、7公分大，呈輪狀浮在水面，形狀像觀音菩薩的蓮花座。觀音蓮還細分有粉紅色的四季觀音蓮、金黃色觀音蓮、大紅觀音蓮、白觀音蓮、黃色只適合盆栽的迷你觀音蓮，以及深紅色稀有品種、不易開花的黑觀音蓮，其中只有四季觀音蓮的葉子、花朵、能挺立。

香水蓮

花朵碩大顏色眾多，有金、黃、紫、藍、 赤、茶、綠、紅、白等9大色系，因此又稱為「九品香水蓮」，花色豔麗，姿態惹人憐愛，有「池中仙子」的美名。

香水蓮本身並無蓮子跟蓮藕，一般只供觀賞，但不同顏色的香水蓮有不同的香味，尤其黃色香水蓮花香濃郁，富含天然的植物性胎盤素，可泡茶飲用。

▲觀音蓮（左）、香水蓮（右）。（圖／桃園市農業局提供）

子時蓮（齒葉夜睡蓮）

紅花齒葉睡蓮（齒葉夜睡蓮），夜間開花，又稱為「子時蓮」，有大紅、粉紅、白色３種花色，花型特殊、氣味芬芳，又稱「水中仙子」，蓮梗可炒食，青脆爽口。

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▲齒葉夜睡蓮。（圖／翻攝自「台積電．愛．行動」臉書）

「王蓮」非荷、非睡蓮 水生植物面積最大

近來可見到乘坐在蓮葉上美拍的「大王蓮」，既不是荷花的蓮屬，也不是睡蓮屬，而是睡蓮科王蓮屬的水生植物。

王蓮、大王蓮、帝王蓮都是王蓮屬植物的通稱。台灣常見的是原產於南美熱帶巴拉圭、阿根廷的「小葉王蓮」（克魯茲王蓮），葉片邊緣有明顯向上翻折，看起來就像是一個大餐盤，蓮葉背面具有支撐荷葉的荷梗，像一艘小船，約可承受50至70公斤重。

▲大王蓮。（圖／翻攝自蓮荷園休閒農場）

▲小葉王蓮。（圖／翻攝台北植物園臉書）

「大王蓮」的花朵可開2天，第1天在傍晚開放、色白；到隔天白天閉合，晚間再度開放，顏色轉為粉紅至深紅色，之後就沉入水中，被稱為「善變的女神」。

台灣的荷蓮產業與賞花重鎮，南部當屬台南白河，北部則有桃園觀音，隨著夏日的腳步，觀音區蓮花園休閒農業區也即將迎來荷蓮盛會，讓整個夏天清涼又美麗。

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◎ 圖片來源／桃園市農業局．三芝區公所提供．翻攝自臉書「台北植物園」．臉書「台積電．愛．行動」
◎ 資料來源／農業部．桃園市農業局．新北市景觀處

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