南棗功效比紅棗多!好品質南棗、紅棗怎麼挑?中醫回答

  • 羅以容 整理
  • 2024/09/02 16:04
  • 「一日吃三棗,終生不顯老。」棗貴為五果之一,對於調養身體有莫大裨益。棗的種類繁多,價錢天差地遠,其中最為人熟知的是紅棗,但比紅棗價格高的南棗,功效又是否較佳?紅棗、南棗味道甜,糖尿病患可以吃嗎?香港中醫師郭志華講解。

     

    南棗是什麼?

    紅棗、黑棗(烏棗)、南棗、其實全部來自棗樹的果實,郭志華指出,三種棗同屬於大棗,所以主要功效其實無異,但因製法不同,三種棗某些功效會較強一點。

    1. 紅棗:是新鮮棗果直接從樹上摘下來,再在陽光下曬乾而成。
    2. 黑棗:是由煮熟的鮮棗晾乾,然後燻至外皮發皺、變烏黑色而成。
    3. 南棗:製法與黑棗一樣,但是屬於品質最佳的黑棗。

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    南棗功效?消疲勞、幫助抗癌8好處 

    中醫角度,棗(南棗、黑棗、紅棗)味甘、性溫,入脾、胃經,有補脾和胃、健氣生津、養血安神、補肝益腎、消疲勞等主要功效,郭志華說,棗對於體質虛弱人士(如易疲倦、怕冷、面色蒼白、易感冒等)尤其有益,可以幫助調養體質。

     

    南棗富含蛋白質、醣類、有機酸、胡蘿蔔素、維他命B群、維他命C等多種氨基酸成分,有增強抵抗力、紓解壓力、抗敏感、抗氧化及幫助抗癌的功效。

     

    南棗功效1:補脾和胃、健氣生津。

    南棗功效2:養血安神。

    南棗功效3:補肝益腎。

    南棗功效4:增強抵抗力。

    南棗功效5:紓解壓力。

    南棗功效6:抗敏感。

    南棗功效7:抗氧化。

    南棗功效8:幫助抗癌。

     

    黑棗、南棗主養腎;紅棗主養血

    黑棗、南棗、紅棗主要功效雖然一樣,但因製法上不同,而令它們顏色不一樣。在中醫學說中,食物顏色有五行學說之分:青、赤(紅)、黃、白、黑,對應肝、心、脾、肺、腎五臟。

     

    郭志華解說,紅棗屬赤(紅)色,歸入心,因此對於養血安神、補血的作用較強;黑棗、南棗同屬黑色,歸入腎,所以對於補腎益精、腎氣不足人士的幫助較大。至於南棗功效是否較黑棗強?郭志華說,兩者功效並無差異,但因南棗採用較優質的棗製成,所以香味更濃、味道更甜。

     

    1. 南棗、黑棗:歸腎,可補腎益精、對腎氣不足人士幫助較大。
    2. 紅棗:歸心,養血安神、補血較強。

     

    南棗、紅棗怎麼選擇?

    1. 南棗:皺紋深且清晰,沒有裂開、爛開,用手摸肉質較結實為佳。
    2. 紅棗:與南棗相反,選紅棗紋理要淺而清晰,肉質較飽滿,聞起來沒有異味為佳,如果是被硫磺熏蒸過,就能聞到一股刺鼻的氣味,且口感較差。

     

    南棗可以配搭那些食物吃?

    南棗、紅棗等棗類的配搭非常多,可以根據身體體質及想要加強調理的部分,搭配不同食物泡茶或煮湯食用。如用於泡茶,可先將棗掰開,更有利成分溶解出來。

     

    1. 南棗/紅棗配桂圓:適合經常操勞、心脾兩虛人士。
    2. 南棗/紅棗配當歸:適合氣血不足、容易虛寒人士。
    3. 南棗/紅棗配黨參:適合脾胃虛弱、氣血兩虛人士。
    4. 南棗/紅棗配陳皮:適合脾胃不好、濕氣較重人士。
    5. 南棗/紅棗配枸杞、菊花:適合常用眼睛、經常熬夜人士。
    6. 南棗/紅棗配生薑:適合脾胃虛寒、宮寒痛經人士。

     

    誰適合吃南棗?

    1. 身體虛弱、血虛人士。
    2. 失眠人士。
    3. 經期後血虛的女性。
    4. 腎氣不足人士。

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    誰不適合吃南棗?

    南棗、紅棗因性質溫和,基本上人人都適合食用,但以下人士進食可能會導致上火,出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、心煩失眠、便祕等症狀。

    1. 燥熱人士,症狀包括臉紅、口渴、口腔潰瘍、舌頭紅腫、舌苔黃厚、便秘、尿黃等。
    2. 濕熱人士,症狀包括身熱、頭身困重、口乾、胸悶、腹脹、胃口差、面目發黃等。
    3. 身體健壯者,特徵為面色潤澤、頭髮稠密有光澤、目光有神、唇色紅潤、不易疲勞。

     

    南棗禁忌迷思?不能與蟹一起吃?糖尿病患者不宜?

    南棗禁忌迷思1:配蔥、蟹、奶和紅蘿蔔會腸胃不適

    有說棗不能配蔥、蟹、奶和紅蘿蔔,可能會導致消化不良或腸胃不適,郭志華說,這說法並不正確,因棗性質平和,如按照正常分量食用,並不會對身體產生負擔。

     

    南棗禁忌迷思2:糖尿病患者不宜

    也有人說,棗類的甜度高,所以糖尿病患者不宜食用。郭志華則說,雖然棗含有一定程度的糖分,但只要每日不超過35顆(約3050克)攝取量便沒有問題。

     

    中醫推薦湯水:桑寄生淮山南棗湯補益肝腎

    天氣悶熱,容易影響胃口,郭志華推薦桑寄生淮山南棗湯,有補益肝腎、強筋骨和補中益氣、止痛的功效,適合夏天飲用。

     

    材料:

    桑寄生 30克、杜仲15克、陳皮6克、淮山30克、黑豆20克、南棗6粒、生薑3片、瘦肉200克、水15002000毫升。

     

    作法:

    1. 瘦肉汆燙備用。
    2. 所有材料洗淨備用。
    3. 所有材料放入鍋中,加水以大火熬煮20分鐘。
    4. 轉小火熬煮1小時,加入鹽調味即可。

     

    功效:

    1. 桑寄生:補肝腎、安胎。
    2. 杜仲:補肝腎、強筋骨、安胎。
    3. 陳皮:行氣健脾、調中開胃。
    4. 淮山:健脾、補肺益腎。
    5. 黑豆:補腎養血、健脾利濕。
    6. 南棗:補血養心、補益脾胃。
    7. 生薑:發汗解表(促使身體排汗令體內病邪泄出)、止嘔解毒。

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    文章授權轉載自《香港01》

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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