科技男吃秋刀魚三酸甘油酯狂降80%!Omega-3是鮭魚2倍 還能降血壓、控心律

  • 丁彥伶 報導
  • 2024/09/10 15:07
  • 34歲科技男努力健康飲食,檢查卻發現三酸甘油酯高達800mg/dl,是正常值的5倍之多。遵從醫師建議,他連吃兩個月的秋刀魚,三酸甘油酯狂降80%。家醫科醫師魏士航表示,魚類富含好的油脂Omega-3脂肪酸,適量攝取有助抗發炎、調節血壓,改善身體慢性發炎。銅板價的秋刀魚每100克含有5199毫克的Omega-3,是鮭魚2665毫克的2倍,不妨多選擇。

     

    魏士航表示,這位34歲科技公司男員工,平常已經有注意飲食,就醫檢查發現三酸甘油酯高達800mg/dl,超過正常值150mg/dl以下的5倍。他有先請營養師為病患制訂專屬的飲食計畫,主要是以降低碳水化合物攝取為主,逐步戒除患者最愛的麵食、麵包等精緻澱粉食品。

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    34歲男秋刀魚連吃2個月 三酸甘油酯大降80%

    2個月後,男子的三酸甘油酯雖有下降,但仍然偏高。因為患者希望不要吃藥,因此魏士航建議男子多吃秋刀魚、鮭魚、鰻魚等魚類,同時調整飲食中優質蛋白質的比例,像增加豆漿、豆腐、毛豆等植物性蛋白質,提升Omega-3脂肪酸的攝取量。

     

    男子說因為秋刀魚平價且很容易取得,他連吃2個月後再回診,三酸甘油酯指數降到167mg/dl,接近正常值,狂減80%,也降低他罹患心血管疾病的風險。

     

    魏士航說,他平常也會比較推薦民眾吃秋刀魚,因為它幾乎是所有富含Omega-3的魚類中最物廉價美的,鮭魚一片200克約要2百到3百元,而超市三尾秋刀魚經常是50元、60元以下。另外,秋刀魚的Omega-3,每100克含量高達5199毫克,是鮭魚的2倍。相較於鱸魚每100克僅含196毫克、午仔魚含1348毫克、石斑魚含178毫克,香魚含991毫克,也都大勝。

     

    攝取Omega-3有助減重 吃過多小心脹氣、流鼻血

    魏士航醫師進一步說明,Omega-3具有抗發炎、降血壓、減少憂鬱等多重功效。對於減重者而言,攝取Omega-3還能促進肝臟脂肪酸氧化,減少脂肪酸轉化為三酸甘油酯,並增加脂蛋白酯酶活性,分解三酸甘油酯,有效降低血液中的濃度。

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    不過,魏士航醫師也提醒,過量攝取魚油可能引起脹氣、消化不良等腸胃道不適、流血時間延長、流鼻血、黑便和肝指數上升等副作用。他建議成年人每日攝取量不應超過2000毫克。此外,魚油會影響凝血功能,因此凝血功能異常或正在服用抗凝血藥物的患者、懷孕後期、近期須接受手術的民眾,以及素食者和對海鮮過敏的人,都應避免從魚油中攝取Omega-3,以免造成過量的風險。

     

    營養師:控醣三酸甘油酯才會狂降

    雲林基督教醫院營養室主任林旻樺指出,吃魚確實可以有效降低三酸甘油酯等膽固醇指數,但前提是必須同時限制含糖飲料、酒精飲料和含糖點心的攝取。她表示,新聞中的科技男,除了吃秋刀魚以外,其實也有降低碳水化合物的攝取,逐步戒除麵食、麵包等精緻澱粉食品,這應該才是他能成功將三酸甘油酯降低80%之多的原因。

     

    林旻樺主任進一步說明,早在1980年,日本千葉大學就針對魚油的抗動脈硬化作用進行了流行病學調查。研究比較了魚類攝入量較高的漁民和攝入量相對較低的農村居民,發現儘管漁民熱量攝取高、肥胖程度高,但缺血性心臟病、腦血管疾病的死亡率卻明顯低於鄉村居民。

     

    分析這些漁民平均EPA的攝取量為2600毫克/天,約為鄉村居民的三倍,這種飲食習慣導致血小板聚集能力低、血液稠度低,可以發現漁民的三酸甘油酯水平比農村居民低約40%。

     

    Omega-3還能降血壓、改善血管功能

    林旻樺營養師表示,魚油不只能降血脂,許多研究也發現吃魚油可降血壓,研判可能是由於全身血管阻力降低所致。攝取Omega-3可增加一氧化氮的產生,改善內皮功能障礙的血清標記物,例如E-選擇素、VCAM-1和ICAM-1等。

     

    此外,Omega-3還可以改善血流介導的血管舒張以及動脈僵硬度等內皮功能指標,對患有代謝症候群的成人具有平行的抗發炎作用,可改善具有中度至高心血管疾病風險患者的外周動脈功能。

     

    Omega-3抗發炎穩定細胞膜還能預防心律不整

    林旻樺解釋,Omega-3進入人體後會融入細胞膜,可協助細胞控制發炎、穩定細胞膜的流動性。研究發現魚油具有抗心律不整的作用,還可預防心律不整引起的猝死。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源.諮詢專家/魏士航醫師.林旻樺營養師

     

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