潔西卡艾芭吃「甜椒」對付肥肚！營養師：「這個維生素」減重超重要 還防貧血

年過40的好萊塢女星潔西卡艾芭（Jessica Alba）身材依舊保養得宜，據外媒報導，她愛吃甜椒來對付腹部肥胖，由於甜椒熱量低，以及其中的「維生素C」也是減重焦點；連營養師都說自己減重時，維生素C是非常看重的營養素之一。

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研究：體內維生素C濃度低，體脂率較高

潔西卡艾芭吃甜椒幫助瘦小腹，除了甜椒熱量低，還有幫助減重的維生素C。研究發現，維生素C多寡與脂肪堆積有關，而甜椒的維生素C十分豐富，因而受到矚目。根據英國劍橋大學針對1萬9000多人從45～75歲的成年人進行研究，結果發現，人體內維生素C濃度較低時，體脂率往往較高。

甜椒富含維生素C，幫助膽固醇代謝

營養師劉怡里也曾表示，想降低膽固醇的話，維生素C扮演非常重要的功能，它可以幫助膽固醇代謝。而五顏六色的甜椒，營養價值也很高！除了市售常見的紅、黃、綠色，還有橙、紫與象牙白；一般食用分為嫩果期果實尚未成熟的青椒，以及成熟期已轉為紅、黃等色的甜椒。

劉怡里也說，甜椒以含有高量維生素C著稱，口感甜卻是熱量低的蔬菜；吃1顆體積稍大、重約100克的甜椒，就相當於補充足夠一個人每天所需要維生素C的量。

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幫助膠原蛋白合成、防貧血！維生素C好處多

另外，SENSE CLUB總監鍾宜君Elly營養師也表示，維生素C是她在減重時，非常看重的營養素之一，因為減重時，最害怕免疫力下降常生病、膠原蛋白流失造成臉凹、頭暈目眩貧血等，以上這些症狀，維生素C都能幫忙！

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鍾宜君說明，維生素C是人體每天不可或缺的水溶性維生素之一，但是人體無法自行合成，必須經由食物中攝取，例如：芭樂、釋迦、龍眼、台灣土棗、黃金奇異果、木瓜、香吉士、奇異果、草莓等都富含維生素C。她也分析，維生素C有以下3個重要性：

①增強免疫

維生素C可以增加身體中抗體的濃度，增強白血球和淋巴球的作戰能力，有助於降低病毒入侵，預防及緩解感冒。

②促進膠原蛋白合成

身體合成膠原蛋白需要維生素C的幫忙，所以足夠的維生素C對於皮膚的新陳代謝、促進傷口癒合都有所幫助。

③預防貧血

維生素C幫助鐵質在小腸中的吸收，促進骨髓形成紅血球，防止身體鐵質不足而造成貧血。

◎ 圖片來源／翻攝自潔西卡艾芭IG．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／鍾宜君營養師．劉怡里營養師

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