冬至吃湯圓小心胃脹氣、消化不良！醫師建議可搭配酵素，腸胃不打結

許雅磊整理

2023/12/19 08:00

2023年12月22日為「冬至」又俗稱「冬節」，冬至節氣到，吃湯圓更是傳統習俗，象徵團圓、圓滿的涵義。但是，由糯米製作的湯圓，在腸胃內的消化時間較長，大腸直腸科醫師黃郁純提醒，對於有長期便祕、腹脹氣、痔瘡患者，在食用上就得注意。

吃湯圓難消化 5撇步避免腸胃脹氣

黃郁純表示，因為湯圓的組成為外皮（糯米）、內餡（紅豆、花生、芝麻）與糖水，看似營養與好入口的時節甜品，對腸胃道不佳的患者而言，可能得多留心。她說，食用湯圓前注意以下5個小撇步，就能幫助暖心暖胃，減緩便祕，讓腸胃不打結。
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糯米的澱粉幾乎全部屬於支鏈澱粉，支鏈澱粉水少、甜度高、黏性大，加上有部分無法被人體澱粉酶分解，因此吃多容易不好消化，產生脹氣、便祕等不舒服感，建議每餐大顆的吃1～4顆左右為佳、小湯圓8～12顆為限。

湯圓的主要成分為糯米製作，糯米冷掉後會凝結沉澱，又稱「澱粉老化」，不僅口感會變硬、更加大消化腸道的負擔，因此建議趁熱吃，也建議吃慢點，多咀嚼讓口腔中的澱粉酶幫助澱粉代謝，才好減輕腸胃負擔。

吃湯圓或者糯米製產品前後，可多吃含「酵素」類的水果，奇異果、鳳梨、木瓜都是不錯的選擇，也能多食用益生菌與無糖優格，此外，建議可多補充麥茶、酸梅汁，加速消化讓腸胃更順暢。

除了飲食，我們也能透過日常運動保健，來達到放鬆腹部與背部肌肉，幫助腹部排空排氣，瑜伽與游泳絕對是首選，此外，適度的單車、爬山、階梯等，也能刺激腸道蠕動，但建議吃太飽後，避免過度激烈運動以免影響腸胃血液回流。

黃郁純說，過多的糖分的確會導致胃部不適，建議可以搭配紅棗、桂花釀等來增加風味，也能適度加點酒釀，酒釀中的「醣化酵素」也能助消化與平衡菌種。
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醫食同源，食補也是東方文化經年累積的智慧，黃郁純表示，湯圓中的紅豆也是女性滋補的好物，但同時也是高腹鳴飲食，因此有腸胃道疾病之患者，注意不要過量。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃郁純醫師

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