壓力好大好想吃東西？小心是荷爾蒙失衡！營養師教你重啟快樂腦

壓力好大，越是焦慮就越忍不住一直吃，結果一面對體重機上的數字，心情更差，更痛苦了！營養師黃靖淳建議，重啟「快樂腦」，快速激活內在的快樂荷爾蒙，是讓人維護好心情、成功減肥的關鍵。

長期壓力大會讓人想吃高熱量食物

黃靖淳說明，壓力性肥胖的產生，源自於荷爾蒙失衡，長期慢性壓力會促使皮質醇合成增加，讓人增加想吃高熱量食物犒賞自己的慾望，身體也更傾向保留脂肪，辛苦工作一整天勢必不想運動，惡性循環導致肥胖。

當壓力源無法改變，就要找到自己的抒發壓力的方式，做自己喜歡的事可以增加腦內啡合成，也有助於止痛、產生愉悅感，平衡壓力帶來的痛苦。增加運動、活動量，有助於腦內啡的增加，使人快樂，即便是散步遛狗等簡單活動也有助於釋放壓力，讓人產生充滿幸福感的正向循環。

當身體缺乏足夠腦內啡，可能會增加一些健康狀況或症狀的風險，如疼痛感增加、抑鬱和焦慮風險增加、心情不穩、睡眠困難等，所以從生活型態調整開始做起，對於對抗壓力性肥胖肯定有正面回饋。

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腦內啡、多巴胺怎麼分？

黃靖淳指出，腦內啡是一種由腦下垂體、下視丘分泌的類鴉片化合物，是一種神經傳導物質，是天然的止痛劑，具有止痛、減少焦慮、產生愉悅感等效果，在人放鬆時會產生，例如運動、吃到好吃東西和性行為等。

腦內啡跟常聽到的多巴胺有什麼不同？黃靖淳解釋，兩者都是神經傳遞物質，在身體當中息息相關，都會在從事喜歡的事情時增加分泌，如運動、吃美食等。腦內啡功能為緩解疼痛，當身體感到疼痛、有壓力，腦內啡會迅速釋放產生，並且掩蓋疼痛的感受，讓人感覺愉快。不過，腦內啡的分泌通常是短暫，並且與即時的情境相關。

多巴胺功能則是提供獎勵、促使人們期待完成挑戰，傳遞興奮和愉悅的訊息。黃靖淳補充，多巴胺參與大腦的獎勵系統，主要是「期待」獎勵，當設定的目標達成時，多巴胺會增加分泌，使人更有動力克服困難，繼續完成其他目標，不過多巴胺釋放速度較慢，在預期達到目標或是達成目標時釋放，但分泌相對較持久。

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創造快樂幸福妙招

腦內啡和多巴胺都不是直接從飲食中攝取的物質，但是特定食物或是健康生活可以促使腦內啡和多巴胺的釋放。

1.辣椒

辣椒中的辣椒素被認為能夠促進腦內啡的釋放。

2.黑巧克力

富含類黃酮等多酚化合物，可以刺激大腦釋放腦內啡，其酪胺酸，可以做為多巴胺的前驅物，促進多巴胺合成。

3.魚

含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚，有助於促進多巴胺的正常功能與合成運動、按摩、大笑、冥想、曬太陽等能促使身體分泌腦內啡、多巴胺的分泌，舒緩壓力。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／黃靖淳營養師

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