康普茶到底在紅什麼？營養師親揭一最給力祕密
康普茶到底在紅什麼？尤其對女性來說，酸V啊酸V的氣泡口感，神似啜飲香檳產生愉悅感。營養師高敏敏親揭康普茶能在近兩年來，各家飲料大廠前仆後繼加入戰場，躍登超商飲品架顯著的茶「一族」的祕密，就藏在製程裡。
兼具風味又不增熱量
夏日出汗量大，多喝水，是一定要的。但是白開水，喝來淡而無味，有些人可能喜歡有風味，但又不希望喝進熱量，喜歡香檳般的氣泡口感，卻不愛酒精入喉。有沒有一種結合香檳和果味兩種特色，兼具健康所需元素的飲品呢？高敏敏說，康普茶就是這樣的完美存在著。她是營養師，當然鼓勵喝白開水無誤，但，遇到有風味，又對消化有幫助的康普茶，一研究之後，她也難以拒絕。
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祕密就在製程裡 即「發酵」二字
康普茶為什麼能跟「有益健康」掛上關係？康普茶是怎麼製造的呢？高敏敏說，從成分來看，康普茶是一種發酵茶，基礎原料就是 茶、糖、菌種一起發酵形成。好比我們日常吃的泡菜、酸菜這類的發酵食品，只是原料為紅茶或綠茶，加入糖之後，透過紅茶菌發酵，在發酵的過程中，會產生幫助消化道健康的益生菌、維生素C和維生素B1、B6和B12、礦物質等等。
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重點除了茶本身的品質是否講究之外，選用什麼糖亦是重點成分。高敏敏說，有的廠商選用天然蔗糖當成益生菌的養分，經過發酵後讓糖分降低並轉化成有機酸益生質。對於正走在控制卡路里或減脂路上的人來說，飲品不必無趣，依舊能喝到有風味有口感兼具低熱量，近乎完美的飲料。
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康普茶有利健康的祕密武器，就在有「發酵」過程。產生的元素已超越茶葉本身。高敏敏說，康普茶保留了茶葉的茶多酚，可以減少發炎，發酵產生的維生素，可提供身體養分補充體力。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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