連好萊塢女星瑪丹娜、葛妮絲派特洛、Lady Gaga都愛喝的「康普茶」，很多人一定以為這是西方人發明的飲品，其實康普茶的「祖先」是來自中國秦朝時期，從西域傳到歐洲、再傳回亞洲。這幾年康普茶被認為有健康益處，市場上很多品牌，最近經研究發現，喝康普茶能讓第2型糖尿病患者降低血糖值！不過營養師提醒，康普茶「有熱量」，只能喝「237c.c.」，喝過量小心反而可能讓血糖飆高！
女明星喝它都變瘦
很多年前媽媽們流行在家裡養「紅茶菇」，說喝紅茶菇養出來的茶能降血壓、降血脂，最重要的還能減肥，很多媽媽們分享「菇種」，不過幾年後就褪流行，直到這幾年又捲土重來。好萊塢大明星都分享自己愛喝康普茶養生，近年日本和韓國影劇圈也流行起來，女星尹恩惠靠分享喝自己養的紅茶菌瘦了10幾公斤翻身變網紅。
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康普茶不是紅茶「菇」，是酵母菌
營養師劉純君說明，其實康普茶不是紅茶「菇」，它是一種酵母菌，由紅茶或綠茶加上某個比例的糖加以發酵而成，但因為在紅茶裡發酵的效果最好，所以後來大家多用紅茶來發酵所以被暱稱紅茶菇。
近期由美國喬治敦大學醫學中心發表在醫學期刊《營養前沿》（Frontiers In Nutrition）的研究發現，喝康普茶可能對第2型糖尿病患有降血糖作用，有助糖尿病前期患者預防糖尿病。
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由於之前康普茶的老鼠動物實驗顯示，康普茶能幫助老鼠預防第2型糖尿病，因此研究人員以12名有輕微糖尿病的患者進行小型研究，一組人每天喝8盎斯，也就是相當237c.c.的康普茶，另一組則喝安慰劑，兩組人員都依照原來的正常飲食習慣進行為期4周的試驗。
糖尿病患飲用康普茶 4周空腹血糖降到正常值
試驗結束後，飲用康普茶組的空腹血糖平均從未飲用前的每百毫升中有164毫克（mg/dl）下降到116 毫克，這個空腹血糖值已經達到糖尿病患者建議的每百毫升含70～130毫克間的建議值。由於先前在胖老鼠的研究中已經顯示康普茶能幫老鼠降血脂、降血糖及減重，研究人員認為康普茶對糖尿病患者的研究大有可為，期待進行更大規模的研究。
每天只能喝1小杯 喝太多血糖恐飆高
劉純君提醒，康普茶並非可以無限量飲用或是替代茶飲，因為它是用糖和茶發酵，所以飲料中有糖也含有熱量，在這項研究中是每天喝237c.c.，常看到很多人自己養康普茶後，就用康普茶替代水飲用。她看過有些女明星減重是每天只喝康普茶再吃很少的食物或水果，女明星可能本身健康、沒有糖尿病，這樣自然會瘦，但如果是有糖尿病的人這樣喝，血糖反而可能暴升！
事實上康普茶近年來在西方市場上也被視為健康飲品，挾著近年來多項醫學研究證實它的效果，預估未來市場更大，劉純君建議，如果想喝康普茶養生，最好購買市售的產品，因為自己養紅茶菌做康普茶，很容易污染而養到壞菌，尤其台灣高溫潮濕，很容易孳生不良菌種，其實有點危險。
另外，康普茶帶有好菌，建議最佳飲用時機是「餐後」，可以幫助維持腸道健康、幫助消化。但是因為康普茶味道偏酸，會刺激胃酸分泌，雖然有助消化蛋白質，但如果有胃食道逆流者要小心食用，每天少量飲用即可。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／劉純君營養師
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