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熱的食物可以直接放冰箱嗎?隔夜菜如何保存加熱?專家教正確步驟

羅以容 整理 2024/07/18 17:54

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隨著夏天的到來,氣溫逐漸升高,食物的保存方式也成為許多民眾關心的話題,尤其很多人想知道,熱的食物可以直接放冰箱嗎?剛煮好的飯菜馬上放冰箱,冰箱會容易壞掉?營養師嫚嫚表示,熱的食物是可以直接放冰箱的,尤其夏天天氣熱,食物盡量不要在室溫放超過1小時以上,否則容易造成細菌過度繁殖,增加食物中毒的風險。

 

熱的食物可以直接放冰箱

對於許多人擔心熱食直接放入冰箱會導致冰箱故障,營養師嫚嫚指出,功率正常的冰箱具有良好的冷卻效能,不會因為放入熱食而輕易損壞。然而,為了避免熱食影響到冰箱內其他食材的儲存狀態,嫚嫚建議民眾可以在冰箱接近上層的位置,空出一個單獨的區域來放置較熱的食物,以減低溫度變化對其他食材造成的影響。


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加熱食材溫度須達70度C以上 確保食用安全

除了正確的保存方式外,嫚嫚也提醒民眾,若要食用先前冰存的食材,在加熱時一定要注意溫度要超過70度C以上,才能確保食物的安全性,避免食用到已經變質或孳生細菌的食物。

 

嫚嫚強調,夏季飲食除了要注重新鮮度和衛生外,正確的保存方式和加熱溫度也是確保食物安全的關鍵。只要掌握這些原則,民眾就能安心享用美味的餐點,度過炎炎夏日。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/嫚嫚營養師


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