鮭魚鬆櫛瓜披薩／不用揉麵團！鮭魚＋櫛瓜改善憂鬱、幫助減肥 減脂也能開心吃

壓力大時，選擇適當的食材來調節情緒，能幫助身心放鬆並促進健康減重。健康主廚陸巧因教大家製作「鮭魚鬆櫛瓜披薩」，這道料理結合了鹹香的鮭魚鬆和爽口的櫛瓜，搭配薄脆的全麥蛋餅皮，不僅風味豐富、層次分明，還能幫助護腸減脂，是一道兼具味覺享受與健康益處的佳餚。食譜如下：

材料

自製鮭魚鬆100克、櫛瓜片2條、全麥蛋餅皮1張、小番茄50克、低脂起司50克、橄欖油30毫升、九層塔10克、義式香料少許、鹽巴5克、黑胡椒3克。

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作法

1.鍋中加少許油，櫛瓜加入炒鍋，加鹽巴跟黑胡椒小火翻炒至軟。

2.另一鍋加入鮭魚碎肉，小火炒。

3.煎好的櫛瓜倒入調理盆，趁熱拌入低脂起司，鍋中放入全麥蛋餅皮，倒入櫛瓜鋪平，放上小番茄，小火蓋上鍋蓋煎3分鐘至蛋餅皮周圍金黃。

4.披薩切片擺盤，撒上鮭魚鬆跟九層塔完成。

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Tip：

陸巧因指出，在製作櫛瓜披薩時，先將櫛瓜炒軟是很重要的一步，因為櫛瓜水分含量高，炒軟後不僅味道更濃郁，也能避免披薩底部變得過於濕潤。

營養加分

營養師劉怡里表示，面對壓力大的情況，食用富含Omega-3的魚類如鮭魚，可以幫助降低憂鬱感。櫛瓜不僅營養豐富，尤其是綠色櫛瓜含有豐富的礦物質和維生素A，能有效護眼、修復黏膜，同時對於壓力大和減肥期間的皮膚狀態也有所幫助。

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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師．陸巧因健康主廚

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