青蔬炒鹽麴肉片/經前症候群有新解 Omega-3幫你調理體質緩解不適
不少人私密處出問題時都羞於開口,尤其是在經期間還可能會不適。藥膳達人林秋香指出,民眾其實能透過飲食調理,來緩解這些問題,特別推薦了一道名為「青蔬炒鹽麴肉片」的料理。這道料理結合鹽麴里脊肉和各式蔬菜,不僅口感豐富,同時富含維生素C和蛋白質,有助於遠離婦科疾病。食譜如下:
材料
里脊肉片150克、木耳50克、胡蘿蔔50克、鳳梨100克、綠花椰菜100克、洋蔥絲50克、鹽油少許、鹽麴一大匙。
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作法
1.里脊肉片醃入鹽麴放30分鐘。
2.用油炒香洋蔥絲,再放入醃漬後的肉片拌炒至半熟。
3.將鳳梨片、胡蘿蔔片、綠花椰菜、木耳等放入鍋內,淋下少許水,煮2分鐘淋下香油後起鍋。
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Tip:
林秋香強調,里脊肉若直接下鍋炒,可能會感到口感乾澀,但透過鹽麴的醃製,不僅能增加肉質的嫩度,鹽麴中的酵素成分雖會在烹煮過程中被破壞,但醃肉30分鐘可以使肉質變得非常嫩滑,是烹調的小祕訣。
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營養加分
家醫科醫師許書華表示,經前症候群與荷爾蒙波動或營養素不足有關,Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用,可降低經期使用止痛藥的頻率。此外,適量的維生素A有助於改善皮膚代謝,減少經前冒痘的困擾。
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◎ 諮詢專家/許書華醫師.林秋香藥膳達人
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