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預防感冒第一湯!陳月卿推南瓜1吃法 防感冒、降血糖、降血脂

南瓜-營養

郭庚儒 報導 2024/11/13 15:55

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預防感冒怎麼吃?養生達人陳月卿建議吃南瓜,推薦一道「南瓜洋蔥濃湯」,能增強黏膜細胞抵抗力、提升免疫力,可說是「預防感冒第一湯」,不只如此,降血糖、降血脂的效果也很好。

 

南瓜+洋蔥 預防感冒效果好

「南瓜渾身都是寶!」癌症關懷基金會董事長陳月卿指出,南瓜是超級食物,含有可以轉換成維生素A的β-胡蘿蔔素,不只對眼睛很好,也可以清除自由基、抑制致癌物與DNA結合,還可增強黏膜細胞抵抗力,豐富的維生素B可以提升免疫力和活力。


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陳月卿表示,南瓜屬於澱粉類,但南瓜的熱量只有白飯的一半,非常適合用來取代主食,糖尿病患特別適合吃南瓜,建議連皮帶籽一起吃,南瓜皮含有多醣體且膳食纖維多,能延緩血糖升高,而南瓜籽也含有硒,可維持胰島素正常分泌、降血糖。

 

洋蔥含有硫化物和蔥蒜化合物,可抗過敏、減少鼻黏膜腫脹,促進血液循環、發汗,對肺也很好,能預防感冒、防止鼻塞和氣喘,也可刺激腸道產生酵素,解除致癌物的毒性,洋蔥的膳食纖維豐富,降血糖、降血脂的效果很好。

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南瓜洋蔥濃湯食譜 防感冒、降血糖

陳月卿說,《食療聖經》非常推崇蔬菜湯,認為蔬菜湯可以一次吃到大量且多種的蔬菜,攝取各種維生素和礦物質,很適合改善健康狀況,推薦一道「南瓜洋蔥濃湯」,能夠預防感冒,也很適合糖尿病患。

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食材

蒸熟南瓜(連皮帶籽)150克、煮熟糙米飯50克、炒熟洋蔥80克、腰果20克、橄欖油1大匙、鹽1/4茶匙、義大利香料少許。

 

作法

  1. 將橄欖油倒入鍋中,再倒入洋蔥炒香至微黃狀態備用。
  2. 將所有食材置入調理機容杯,加熱開水400c.c.,打1分半鐘即完成。

 

◎ 圖片來源/陳月卿提供
◎ 資料來源/陳月卿

 

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