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早餐這樣吃心情好、穩定血糖!專家教你自製優格杯 能吃飽又不怕變胖

優格-紓壓

顧詩蓓 報導 2024/11/13 16:28

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在現代高壓的生活中,飲食不僅是充飢,更是一種放鬆的方式。TVBS特別邀請巴黎藍帶主廚、同時擁有營養師執照的莉雅,帶來一場「從飲食開始的紓壓之道」講座。莉雅不僅是廚藝冠軍,更是健康美食的倡導者,她示範如何製作健康又美味的自製優格燕麥杯,可以當作早餐或點心食用,在享受美食的同時也能減壓、放鬆,並獲得均衡營養。

 

紓壓美食的營養與功效

莉雅為了深入了解健康飲食,還專業學習營養知識,並取得了營養師執照。她詳細介紹幾種具備紓壓功能的食材,並解釋了各自的營養原理:


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  1. 深綠色蔬菜:富含葉酸,葉酸是身體製造血清素的重要成分,有助於情緒穩定與抗壓。菠菜、芥藍等深綠色蔬菜不僅營養豐富,也對大腦有益。
  2. 優格:莉雅強調腸道健康對情緒的重要性,腸道中的良好菌群能幫助快樂荷爾蒙「血清素」的生成,並與褪黑激素協作,進而改善情緒與睡眠質量。她建議選擇無糖優格,搭配天然水果,提供更加均衡的營養。
  3. 堅果:堅果富含維生素E,是強效的抗氧化劑,有助於對抗自由基、減少氧化壓力,保護心血管健康。生活壓力大時,堅果能補充體內因抗氧化作用消耗的營養素。
  4. 香蕉:含有豐富的鉀與鎂,能幫助放鬆肌肉、安定心情,且香蕉的甜味具有天然舒緩效果,能成為健康的情緒食物。

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▲莉雅平時喜歡吃自製優格杯,強調天然食材不只美味,還能幫助紓壓。(圖片/莉雅老師提供)

 

自製優格燕麥杯,簡單製作、滿足味蕾與健康的雙重需求

莉雅將「紓心優格燕麥杯」作為生活中健康紓壓飲食的核心之一,她提到,忙碌的生活中,簡單的自製優格杯是便捷又健康的選擇,不僅能滿足味蕾,還能養成良好的飲食習慣。通過選用天然、不加工的食材,像是使用堅果、優格、香蕉便能快速製作出一碗營養豐富的紓壓美味。

 

為了幫助大家更容易理解,莉雅在講座中親自展示如何製作一款富含膳食纖維、維生素和抗壓營養素的「燕麥優格杯」,適合當作早餐或點心食用。她建議使用多種天然食材,首先以優格為基底,酌量加上輕烘烤過的燕麥片以及水果,如藍莓、奇異果、香蕉等,為優格碗添加抗氧化成分及維生素C,還有助於提升免疫力,並且低熱量、不易發胖。自製優格燕麥杯還具備以下健康優勢:

 

  1. 提升腸道健康:優格富含益生菌,有助於腸道菌相平衡,並能增強免疫力、提升消化功能。益生菌還會幫助「快樂荷爾蒙」血清素的生成,進而促進情緒穩定和改善睡眠質量。
  2. 穩定血糖、延長飽足感:燕麥含有大量膳食纖維,能延緩血糖上升,穩定能量釋放,幫助控制體重。此外,優格與燕麥的結合具有長效的飽足感,作為下午點心或宵夜能減少暴飲暴食的風險。
  3. 促進抗氧化、保護心血管:堅果富含維生素E和抗氧化劑,有助於抗氧化、保護心臟,並幫助對抗自由基對細胞的傷害。對於生活壓力較大或環境品質較差的人群,適量堅果的攝取尤為重要。

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▲TVBS員工在講座中動手自製優格燕麥杯。(圖片/TVBS)

 

建立日常的健康飲食習慣

莉雅的紓壓之道並非極端減重,而是透過健康飲食平衡壓力、放鬆心情。她鼓勵大家以天然、簡單的食材為基礎,找到屬於自己的紓壓飲食方式,讓每一餐都能成為調整心情的好機會。她表示,忙碌的現代人其實不需要極端的飲食限制,只需在日常生活中融入一些紓壓、健康的飲食習慣,就能在身心上得到平衡。

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◎ 圖片來源/TVBS.莉雅老師提供
◎ 諮詢專家/莉雅老師

 

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