番茄黃瓜川耳／美白肌膚必備小番茄配小黃瓜 補充維C就是這麼簡單

如何在毒辣陽光下，維持良好膚色，已是許多人的日常美白重點。藥膳專家林秋香教大家製作「番茄黃瓜川耳」，這道結合料理美容聖品小黃瓜與小番茄，不僅能補充維生素C，幫助抑制黑色素，還有著低熱量的特點。食譜如下：

材料

小番茄10粒、小黃瓜2條、川耳適量、薑絲、蒜末、鮮辣椒少許、香油10毫升、醬油10毫升、鹽5克、糖15克、醋10毫升。

作法

1.川耳泡水30分鐘，沖洗3次，放入滾水中煮沸3分鐘。
2.小黃瓜切薄片，放入糖、鹽拌勻醃一下。
3.將所有食材放入塑膠袋搖晃，放入番茄，即可裝盤。

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Tip：

林秋香提醒，川耳若沒有清洗乾淨，會有不好的味道，建議將其泡水並換水沖洗3至4次，再將川耳放入大量滾水中快速沖洗，以確保其徹底清潔。

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營養加分

中醫師吳明珠表示，這道料理有大量的小黃瓜和小番茄，不僅能補充維生素C，幫助抑制黑色素，讓肌膚呈現白皙透明，而且2種蔬果的熱量都很低，非常適合減肥中的民眾食用。

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◎ 諮詢專家／吳明珠醫師．林秋香藥膳專家

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