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營養

7種人別喝康普茶,失眠者也不適合!營養師曝康普茶最佳飲用時機

  • 朱育嫻 報導
  • 2022/03/21 10:51
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  • 你也跟風喝康普茶嗎?近年康普茶(Kombucha)在世界各地掀起潮流,不少歐美名人都在飲用。到底康普茶是什麼?有哪些人不能喝嗎?以下就讓營養師為你解析。

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    康普茶最大特色就是添加「紅茶菌」

    營養師鄭文怡在《藥物食品安全週報》中指出,「康普茶」可以用任一種茶葉當基底,例如:紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等,再加上水、糖、與紅茶菌(又稱紅茶菇,是由酵母菌加上醋酸菌所生成的物質)發酵而成。這種添加菌種來發酵的茶,就是康普茶與一般茶品的最大不同。

     

    7種人不適合喝康普茶,一般人「飯後」喝最好

    鄭文怡表示,康普茶因以茶葉為基底,含有天然茶多酚與兒茶素;另外,由於康普茶發酵過程中會產生糖、酒精與二氧化碳,因此帶有微甜的氣泡感;發酵過程中,酒精會轉換成醋,加上紅茶菌中本身含有醋酸,因此最終產品的pH值會下降,使得康普茶同時具有茶香與果醋風味,為其一大特色。

     

    但是,康普茶並非人人適合!鄭文怡提醒,康普茶的基底是茶,每100cc約含有3~5毫克的咖啡因,因此,對咖啡因敏感者如懷孕婦女、幼兒、失眠患者不適合飲用,而如消化道不適、肝腎功能不佳、免疫功能低下以及糖尿病患者也不建議飲用。鄭文怡也說,康普茶不適合空腹喝,最佳飲用時機應為「飯後」。

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    避免購買來路不明的康普茶

    鄭文怡補充提醒,不要購買來路不明、標示不清、或是自釀的康普茶,以免因發酵環境不佳或溫控不良,導致污染或發霉的情形。食藥署也強調,購買時應選擇包裝完整、有品管控制的康普茶,開瓶後若是對嘴喝,瓶口的細菌群可能會影響品質,最好盡快喝完,以確保食用安全。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/食藥署

     

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