紅糯米唯一產地在這！深度部落文化體驗 釀紅糯米酒、搗紅糯米麻糬

很多人都去過花蓮，但你可能不知道光復鄉的阿美族太巴塱部落，不僅是台灣最大的原住民部落，也是全台唯一栽培紅糯米的地方，外表有著紅色米糠的紅糯米，是族人驕傲的作物，也是被祖靈祝福過的穀物。喜愛旅遊壯世代族群，不妨趁著旅遊補助期間，來趟原住民文化深度體驗之旅。

洪水之後的重生 阿美族的起源傳說

大家都說，花蓮的土會黏人，從花蓮市區搭火車一路到光復時，很多人會在光復糖廠稍作停留，只為了一枝能消暑的枝仔冰或幾球冰淇淋，那是炎炎夏日短暫休憩且可瞭望一旁花東縱谷發呆的好地方，還有馬太鞍濕地和埃索拉湧泉，都是花蓮光復鄉內的知名景點；想要抵達太巴塱，從光復車站開車10分鐘即可到達，但這個阿美族部落卻鮮少遊客知道，並為此駐足。

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一切都是從大洪水開始的。相傳阿美族的祖先在很久很久以前，住在台東市南方的阿拉巴耐（Arapanay）。據說，海神之子弗拉拉卡斯（Felalakac）因為要強娶女神迪雅瑪贊（Tiyamacan）為妻，而迪雅瑪贊家人為了阻止協助躲藏，引來海神之子一怒引發洪水淹沒陸地，其中四哥拉拉康（Lalakan）和五妹蘿濟（Doci）在逃難中一同駕著小船離開。

兩兄妹長大之後結為夫妻，第一胎卻生下了蛇怪，夫妻倆為此傷心不已。不過，天神聆聽到哭泣的聲音之後，送來了一個竹筒，裡面裝滿芒草、箭竹和紅糯米種子，給予建蓋房屋、食物和器具的材料，這對夫妻吃下紅糯米之後，才生下正常的孩子，從此之後，阿美族人也得以有了延續。

太巴塱部落 唯一的紅糯米

伴隨著部落風格的神話故事，走過許多阿美族部落，但旅遊部落客黑崎時代卻只對太巴塱的紅糯米，有一種情有獨鍾的情感與記憶。她不禁好奇地詢問耆老：「紅糯米對你們來說，是平常吃飯的主食呢？還是某些重要時刻才會出現的祈禱物品？」

「其實都是。」耆老說，每一年種植的紅糯米，一半會拿來吃，一半拿來繼續耕作，讓年年都有紅糯米可以享用。不過，在重要的訪客和貴賓來訪與慶典祭神時，也會特別煮紅糯米飯（Hakhak），拿出紅糯米酒招待客人。當然，其他部落常見的小米麻糬，在太巴塱部落，也換成了「紅糯米麻糬」（Toron）端上桌。

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 ▲紅糯米麻糬。

走在太巴塱部落，一旁可見許多綠色稻田。稻田裡的植物高度給人感覺才剛種下去不久，尚未長大的模樣。部落族人特別介紹，「這一片稻田都是紅糯米喔。」從外觀看上去，它長得跟普通水稻一模一樣……不知道紅糯米長大結成稻穗之後，是否也能像台東池上的金黃稻穗那樣迷人呢？想像著這片稻田之後的模樣，也不禁疑惑著紅糯米看起來就像稻子，那為什麼只有太巴塱這裡有種植呢？

▲紅糯米田。

族人說，「部落有好多文化與過去都在失去，特別是紅糯米。我們想要找回來這個阿美族過往的食物，如同小米對於布農族一樣的重要。」

太巴塱部落 紅糯米文化體驗

在紅糯米的稻穀前端會有一個長長的「芒」，它可以降低鳥害，不過也會讓收成的農機械卡住，造成很難用機器收割，必須使用人力來割稻，作業成本因此拉高。經過後續研究才藉由調整割稻機來解決「芒」的問題，不過紅糯米本身產量低，種子也不太好栽培，也正因如此，每一粒紅糯米的收成，都顯得十足珍貴。

太巴塱部落為了恢復，並找尋以前祖先對於紅糯米的使用方式與傳統，在部落內成立了紅糯米生活館，讓許多前來的遊客能夠體驗自釀糯米酒、製作紅糯米麻糬和深度走訪部落文化導覽等多項行程。雖然恢復傳統還有很長的路要走，但走進部落探訪，與在地人接觸交流，絕對能讓旅行獲得更多。

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▲阿美族太巴塱部落傳統家屋。

部落三寶「檳榔、菸、酒」是阿美族人與祖靈溝通的標配。能幹的阿美族部落婦女雙手，有的會釀酒、有的會料理，每個人做出來的酒釀香氣與味道都大不相同。跟著幹練的太巴塱婦女學習做紅糯米酒釀可是難得的機會，只要將糯米和紅糯米用一定比例加入酒麴混合均勻，裝罐之後等待時機成熟，就有紅糯米酒可以享用。

▲紅糯米和紅糯米酒釀。

◎ 本文摘自／《歡迎光臨花東小鎮：部落秘境╳海岸文化╳在地生活，深入山海慢時區的美好時光》黑崎時代 著
◎ 圖片來源／創意市集提供

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