7種高纖維蔬菜必吃！幫你排便更順暢吃到「這個量」還有助減重

梁萱琪整理

2024/08/29 15:52

纖維素的好處多到你想不到！美國塔夫茨大學一項最新研究指出，在不改變其他飲食習慣的情況下，只要每天多攝取14克的纖維，4個月後體重就能自然減少2.4公斤，日常中有7種高纖維蔬菜，能幫你快速補足日常所需的纖維量。

纖維素好處多能減少熱量吸收、排便更順暢

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，纖維素能夠加速食物通過腸道，減少身體吸收的熱量，而且纖維素除了幫助排便順暢外，還能防止血糖突然飆高，對於控制體重和改善身體健康都有顯著的效果。

蕭捷健指出，根據這項發表在《營養評論期刊》上的研究，受試者每天多攝取14克的纖維，經過約3.8個月後，平均體重下降1.9公斤，能量攝取減少約10%左右。

而對於體重較重的人來說，效果更為明顯，能量攝取下降幅度約18%，體重平均減少2.4公斤。這意味著，只要每天稍微調整飲食，增加纖維的攝取量，就能輕鬆達到減重的目的。

蕭捷健提到，根據台灣的國民營養健康狀況變遷調查數據指出，台灣人平均每日的纖維攝取量僅約14到16克，遠低於建議的每日25至30克的標準。為了增加纖維的攝取，可以多吃高纖蔬菜，如牛蒡、秋葵、紅蘿蔔、豆莢、花椰菜、高麗菜和菠菜等，每100克的分量，就能提供2.2至3.3克的纖維素。

這7種高纖蔬菜不僅口感豐富多變，烹調方式也非常多元，無論是炒、煮、涼拌還是做成湯品，都能輕鬆入菜。建議民眾可以嘗試將蔬菜納入日常飲食中，增加纖維攝取量，不僅能促進腸道健康，更能預防肥胖問題，只要每天多吃一點纖維，就能為健康與體重管理帶來顯著的改善。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／蕭捷健醫師

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