常待冷氣房濕氣重！中醫授1玉米湯祛濕健脾 加「這食材」利水消腫、助穩血壓血糖

春夏之間的天氣，特別要喝祛濕湯水。玉米很多人喜歡吃，但玉米鬚常常被忽略，以為沒有用。近年越來越多人推崇玉米鬚的功效，中醫推薦用玉米、玉米鬚和節瓜煲一個祛濕健脾的「玉米鬚節瓜湯」。

玉米鬚節瓜湯健脾祛濕 鹹甜皆可

玉米鬚節瓜湯所用的材料很簡單，主要是玉米、玉米鬚和節瓜，還有增強健脾功效的花生和米豆，也能搭配其他祛濕食材，如薏仁、赤小豆、扁豆等，可加鹽飲用，但也有人試過加冬瓜泥等，讓它變甜，當作祛濕飲品喝。

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玉米鬚對腎病、高血壓或糖尿病有療效

中醫師邱穎琳強調，玉米鬚有利水消腫、清熱祛濕的益處，是可以入藥的食材，配合其他材料，對腎病、高血壓或糖尿病等都有治療功效。

1方法煮花生更快軟

花生和米豆在煲湯前需泡軟，但由於煲湯時間偏短，大約1小時左右，花生未必能完全煲得軟爛，可以延長泡花生的時間，或是用溫水去泡花生。

2類人別加花生

玉米鬚節瓜湯味道清甜、性質平和，適合大部分人飲用，但如果本身對花生過敏，或是有罹患痛風的話，則不要加花生去煲。

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玉米鬚節瓜湯（3～4人份）

【材料】
玉米2條、玉米鬚80克、節瓜2條、米豆30克、花生30克、蜜棗3粒、水2.5公升。

【作法】

1.花生、米豆浸泡20至30分鐘。

2.玉米鬚散開並過水洗淨，蜜棗洗淨。

3.玉米切塊、節瓜去皮切塊備用。

4.所有材料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加鹽調味即成。

【不失敗祕訣】

煲湯時間偏短，如果喜歡吃軟花生，可以事前改用溫水泡。

【功效】

玉米：味甘性平，有健脾和胃，利尿去濕功效。
玉米鬚：味甘性平，有利水消腫，清熱去濕功效。
節瓜：味甘性平，有清熱利尿，生津解渴功效。
花生：生味甘性平，有健脾和胃、養血、潤肺功效。
米豆：味甘性微溫，有健脾益氣功效。

什麼時候適合喝？

邱穎琳表示，這款玉米鬚節瓜湯有健脾、利水、祛濕的功效，十分適合潮濕天氣下飲用，尤其是它祛濕而不清熱，很適合春天天氣濕、有雨而氣溫不太高時飲。此外，由於現代人在室內工作長期開冷氣，所以夏天也很適合喝。

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文章授權轉載自《香港01》。

◎ 圖片來源／香港01

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