減醣吃肉不吃飯 去年國人肉吃得比飯多!大腸癌人數11年增3倍和愛吃肉有關

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/11/20 16:38
  • 減肥、控制糖尿病,拼命減醣、吃蛋白質減脂增肌的人小心啦!據日前農業部公布最新統計,國人去年的肉類每人攝食量為87.5公斤,首次超越穀類的87.4公斤,吃肉量一舉較前1年增加3.38公斤,以前是吃飯配肉,現在是吃肉不吃飯。大腸直腸外科醫師陳志誠提醒,民國84年國人大腸癌1年新發生人數只有4,217人,到民國95年激增為17,000人,人數激增3倍,主因是「飲食西化」,提醒民眾吃蛋白質要慎選。

     

    雖然日前公布的國人十大癌症發生率,今年大腸癌被肺癌擠下冠軍寶座,變成發生人數第2大癌症,但大腸癌每年新發生人數仍較前一年增加。為何大腸癌罹癌人口會這樣快速增加?陳志誠說,主要還是和飲食西化有關,國人吃肉量年年增加,恐怕也增加罹患大腸癌的風險。

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    減肥低醣只吃肉 當心大腸癌風險

    吃肉量大增是否是因為多數國人一直在「減醣」、「低醣」,以及為了減脂增肌、增加蛋白質攝取量,一餐只寧可吃肉而不吃飯有關?陳志誠認為,這也不無可能。他提醒,雖然控制血糖要減醣,減脂增肌要吃蛋白質,但是蛋白質的選擇可以改多選擇豆、蛋、奶類。牛肉、紅肉、豬肉等紅肉,以及香腸、火腿等加工肉品吃太多對腸胃會造成負擔。

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    每天吃50克加工肉、100克紅肉 大腸癌增17%

    他表示,根據國際癌症研究總署指出,每天攝食超過50克的加工肉品或100克的紅肉會增加17%罹患大腸癌的風險。另外也建議要「多運動」,據世界衛生組織的研究指出,約有21%~25%的大腸癌和運動不足有關,因此運動是預防大腸癌很重要的一環。

     

    陳志誠建議,飲食均衡非常重要,雖然要減醣,但可以改選擇糙米、全麥等全穀類,而蛋白質建議以白肉如魚肉、雞肉或是豆、蛋為主。據國健署「我的餐盤」關於均衡飲食的口訣是:「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/陳志誠醫師

     

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