科學研究揭示：「牛肉」和「乳製品」中含有的營養素竟有助抗癌增強免疫

梁萱琪整理

2023/12/04 18:32

芝加哥大學的新研究發現，存在於牛肉和乳製品中的一種長鏈脂肪酸，稱為「反式異油酸」，竟能提高CD8+T細胞滲透腫瘤和殺死癌細胞的能力，這意味著反式異油酸可作為營養補充劑，幫助癌症的臨床治療。

「反式異油酸」竟有助減少腫瘤生長潛力

芝加哥大學的研究團隊通過檢測約700種來自食物的代謝物，建立了一個包含235種生物活性分子的「血液營養」化合物庫。他們篩選這個庫中的化合物，以評估其對激活CD8+T細胞和抗腫瘤免疫的影響，在人類和小鼠細胞中評估六大候選化合物後，結果發現反式異油酸的表現最佳。

「反式異油酸」是人奶中最豐富的反式脂肪酸，但人體無法自行產生，約有20%的反式異油酸會被分解成其他副產物，剩餘的80%則在血液中循環。研究人員通過一系列細胞和小鼠模型的實驗發現，反式異油酸豐富的飲食，尤其是牛肉與乳製品，竟能顯著減少黑色素瘤和結腸癌細胞的腫瘤生長潛力。

研究還發現，反式異油酸能抑制細胞表面的一種受體，這個受體通常是由腸道微生物產生的短鏈脂肪酸激活的。另外，反式異油酸還能激活一個叫CREB的細胞信號過程，這個過程涉及到細胞的生長、存活和分化。

他們指出，只要把GPR43受體從CD8+T細胞中移除，這些細胞就失去了對抗腫瘤的能力。研究團隊還比較了不同的接受CAR-T細胞免疫療法的淋巴瘤患者的血液樣本，結果發現，血液中反式異油酸含量較高的患者，對癌症治療的反應會更好，也確定反式異油酸能增強某些免疫療法藥物殺死白血病細胞的能力。

研究團隊表示，在未來反式異油酸可能成為一種飲食補充劑，幫助各種基於T細胞的癌症治療，但這並不意味著我們應該多吃紅肉和乳製品。研究人員還認為，可能還有來自植物的其他脂肪酸能通過類似的途徑產生同樣的效果，這項研究已刊登在最新一期的《自然》期刊中。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／明日科學

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