余苑綺挺過70次化療曬出全家福 化療後如何快速恢復？掌握４個飲食要點
余天、李亞萍的女兒余苑綺（現已改名余泳澐），與大腸癌拼搏已8年了，日前才經歷第70次化療，最近在臉書分享與家人外出用餐的溫馨時刻，看上去臉色不錯。李亞萍透露女兒在飲食上，不吃糖、不生食與不吃澱粉（精緻澱粉），多補充蛋白質，就連營養師也說讚。
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余苑綺在臉書po文分享與家人去北投吃韓國料理，「很久沒有與爸爸在外面用餐了」，還附上一個笑到哭的表情；從全家福合照上看來，她雖然剛出院不久，但精神與氣色還算十分不錯。
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李亞萍表示，自從苑綺生病後，全家已有6、7年不曾在外面用餐，這次很開心因為弟媳開店，正好藉此去熱鬧一下。
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化療後4個飲食原則
外界好奇余苑綺如何在短時間就恢復這麼快？李亞萍說，她們身邊有很多貴人，也提供了一些方法，但目前不便透露。不過，在飲食上「不吃糖類、不吃生食、也不碰澱粉」。像是生菜沙拉就不能吃，青菜得先燙過，米飯、麵包都不吃。
她還提到要多補充蛋白質，但牛肉雖是好的蛋白質來源，也要煮熟才吃，「總之不能吃生的。」
不吃生食 避免感染
癌症關懷基金會董事、營養師黃淑惠表示，做完化療後最重要的就是避免感染，所以拒絕生食很重要，盡量熟食。糖會增加身體發炎反應，也不適合吃。
拒絕精緻澱粉 改吃全穀食物
「不吃米飯、麵包等澱粉類。」黃淑惠認為，就是在飲食上拒絕精緻澱粉的意思，可能改以全穀飯、紅薏仁、扁豆等抗癌性澱粉。
大量補充蛋白質
黃淑惠也提醒，化療後因為細胞被破壞，需要補充大量蛋白質，它的量是正常人的1.5至2倍，也就是每公斤體重1.5克至2克，可加速身體的修護。
◎ 圖片來源／翻攝自余苑綺 Chichi
◎ 諮詢專家／黃淑惠營養師
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