彰化葡萄盤商染疫，但葡萄是無辜的！營養師分析「葡萄顏色」功效有差

日前彰化一對批發商夫婦曾到台北萬華賣葡萄後確診新冠肺炎，也造成社區歌友會成員及其家庭群聚，消息傳出後意外害到葡萄農被退訂葡萄，鄉鎮長也出面喊冤「葡萄是無辜的！」農糧署也表示，消費者不必擔心，新冠病毒不會感染植物或透過植物傳播。

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農糧署：新冠病毒不會感染植物

彰化葡萄批發商夫婦染疫，疫情延燒到彰化後，不少當地葡萄農民也變受災戶，葡萄被退訂，苦不堪言。行政院農業委員會農糧署指出，新冠肺炎屬動物性病毒，不會感染植物或透過植物傳播；且果農採收葡萄後，會進行分級包裝，大多數以直銷、宅配等方式銷售，不會與消費者接觸，民眾可放心食用。

綠葡萄、紫葡萄營養價值大不同！葡萄高GI要注意

而目前正值葡萄產期，農委會也呼籲民眾多支持台灣國產葡萄。營養師宋明樺分析葡萄的營養，一般來說，葡萄有分「綠葡萄」和「紫葡萄」，綠葡萄含有較高的維生素A，對於皮膚黏膜，還有眼睛包括夜盲症、乾眼症等有些幫助。至於紫葡萄則富含花青素、多酚類等抗氧化成分，所以在抗老化或對抗自由基、減少體內氧化壓力等，紫葡萄的功效比較明顯。

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宋明樺提到，水果當中，葡萄的含糖量算高，除此之外，膳食纖維並沒有特別高，但是微量元素包括B群或一些花青素等，葡萄裡面是豐富的。要注意的是，因為葡萄屬於高GI水果，所以1天吃1份的話，大概是10～13顆左右，如果有糖尿病或是血糖控制不好的人，葡萄盡量避免攝取。

吃葡萄好還是吃葡萄乾？減重者葡萄乾別吃太多

另外，有些人好奇，吃新鮮葡萄好還是葡萄乾？宋明樺表示，葡萄和葡萄乾最大的差別在於「水分」，因為葡萄乾在製作過程中，將大量的水分蒸散掉，所以水分會大量減少；但是像蛋白質、碳水化合物、熱量的部分，以1顆新鮮葡萄和1顆葡萄乾相比，不會有太大差別。

宋明樺進一步分析，如果以100公克的分量來說，100公克的葡萄大約10顆，但如果是100公克的葡萄乾，大概有50顆左右；所以同樣100公克，葡萄乾熱量較高，有在減重或體重控制的人，建議還是吃新鮮葡萄。且葡萄乾在乾燥過程中，有些微量營養素包括維生素B群、維生素C等，也會大量流失，所以吃新鮮葡萄會比葡萄乾來得好。

不過，若葡萄乾和其他果乾比較起來，宋明樺認為，葡萄乾是比較好的選擇，因為葡萄本身糖分高，所以葡萄乾製程中不需要額外加糖，因為夠甜，適口性及民眾接受度就高，如果是其他果乾如芭樂乾、芒果乾等，甜度比較不高，可能製程中還要額外加糖，無形中吃進更多糖分。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／宋明樺營養師

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