新冠肺炎易重症者，多有慢性病！營養師教你吃出「防疫體質」遠離三高慢性病

朱育嫻報導

2021/06/23 12:53

根據疾管署公布國內疫情資料，新冠肺炎確診案例統計裡，20歲以上成人確診比例較高；確診者若本身患有慢性病，則可能使得染疫後的症狀不易掌控或加速病情嚴重發展，導致重症甚至是死亡。

三高慢性病大多是你「吃出來」

國人常見的三高（高血壓、高血脂、糖尿病）及其他慢性疾病問題，大多可見都是由不良飲食習慣把毛病給吃出來。世界衛生組織（WHO）也指出飲食均衡的人往往更健康，免疫系統更強壯，罹患慢性病及其他傳染疾病的風險更低。

防疫期間在家如何聰明健康吃？北投健康管理醫院營養師潘富子表示，根據WHO所提出的COVID-19疫情期間飲食建議，有幾項關鍵重點如下：

減少鹽分攝取，有助於減少高血壓的可能性；減少糖分攝取可幫助控制體重，避免因肥胖帶來後續對身體的不良影響（慢性發炎、糖尿病等）。WHO建議，每日鹽攝入量需限制在5克（約1茶匙）以下，並使用含碘鹽；盡量選擇吃新鮮蔬果當飯後點心而不是甜食（如餅乾、蛋糕和巧克力）。

潘富子補充，根據衛福部歷年國民營養狀況變遷調查結果顯示，吃重鹹不只發生在老年人身上，30歲以下年輕人吃的比過去都鹹，年輕人鈉攝取量超標的情形，比想像的嚴重許多！國人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6克鹽）。而添加糖每日攝取量不宜超過總熱量的10％。

另外，也提醒民眾可別小看平日愛喝的手搖飲料，依據食藥署食品營養成分資料庫顯示，1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，1天1杯就超過每日糖攝取上限。

補充足夠水分是維持身體正常運作不可缺少的動作，飲品選喝水是最好的選擇，但如果是飲用其他飲品，如蔬果汁、茶或咖啡，應避免添加糖分以及注意避免攝取太多咖啡，WHO建議每天應喝到8～10杯水。

潘富子補充說明，可依照衛福部建議的個人體重乘以30～35總得相當於每日建議喝水cc數。（舉例來說，60公斤的成年人，每天的水分攝取量就需1800cc～2100cc）

選擇吃好油而不是都不吃油，攝取也不要過量。食用油建議，多選擇單元不飽和脂肪為主要來源的油品，例如橄欖油、苦茶油、芥花油等。在吃肉類的時候，潘富子建議盡量選擇白肉（魚、雞）通常脂肪含量較低，可避免一不小心吃下太多脂肪。

WHO建議多攝取天然原型食物，如當季新鮮蔬果、豆類（黃豆、黑豆等）、堅果（核桃、杏仁等）和全穀雜糧類（糙米、山藥、芋頭等），以及動物性食材（牛豬羊肉、魚、蛋、奶）。

成人每日建議攝取量為4份水果（約1個拳頭大小為1份）、5份蔬菜、180克全穀雜糧類、160克豆魚蛋肉類（紅肉每周建議吃1～2次，家禽如雞、鴨、鵝則建議每周2～3次）。而國人料理習慣以熱炒方式烹調，WHO也提醒不要將蔬菜和水果煮得太熟，避免蔬果中重要的維生素流失。

因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打1922專線或0800-001922，並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／北投健康管理醫院

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