吃萵苣護眼、抗氧化、助排便!萵苣生吃還是炒菜?烤肉1吃法超解油膩

  • 郭庚儒 整理
  • 2022/08/31 09:00
  • 你愛吃哪種萵苣?萵苣是生吃還是炒菜比較好?營養師高敏敏提供「各種萵苣營養圖鑑」,教你各種萵苣吃法。

     

    萵苣5大營養

    高敏敏表示,萵苣的營養豐富,可當作每日部分蔬菜攝取,尤其面對夏日酷暑,來一盤水果生菜沙拉,除了含水分高達95%以上,還能補足膳食纖維及多種維生素:

     

    維生素A守護黏膜、眼睛健康。

    維生素B群:維持神經正常,避免躁動、憂鬱、躁鬱。

    維生素C使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化。

    β-胡蘿蔔素:幫助保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康、增強免疫力、促進骨骼及牙齒發育、預防心血管疾病、癌症等。

    維生素E強力抗氧化、降發炎。

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    另外,中秋節烤肉時,用萵苣包著肉吃,不只能解油膩,還可以幫助大魚大肉後的排便順暢。

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    各種萵苣營養圖鑑

    廣東萵苣

    吃法:炒食、生食。
    營養:17kcal、纖維1.7g。

     

    嫩莖萵苣

    吃法:炒食、煮湯。
    營養:14kcal、纖維1.2g。

     

    不結球萵苣

    吃法:炒食、沙拉。
    營養:13kcal、纖維1.6g。

     

    日本奶油萵苣

    吃法:沙拉、汆燙、炒食。
    營養:13kcal、纖維1.4g。

     

    荷蘭紅葉萵苣

    吃法:炒食、沙拉。
    營養:12kcal、纖維2g。

     

    結球萵苣

    吃法:炒食、沙拉。
    營養:12kcal、纖維0.9g。

     

    蘿美萵苣

    吃法:生食、沙拉。
    營養:11kcal、纖維1.4g。

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    水植波士頓萵苣

    吃法:生食、沙拉。
    營養:5kcal、纖維1.1g。

     

    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師提供

     

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