吃木耳降血脂血糖、腸胃排毒、提升免疫力!營養師曝加2物促進代謝 黑木耳、白木耳這樣選最營養

  • 郭庚儒 整理
  • 2022/10/11 13:03
  • 黑木耳、白木耳,你愛吃哪種?營養師高敏敏指出,不管是黑木耳、白木耳,都屬於蔬菜類的菇類,具有低熱量、高纖維的優點,豐富的水溶性膳食纖維,能夠幫助腸胃排毒。

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    黑木耳、白木耳 營養比一比

    黑木耳降血脂血糖、腸胃排毒

    黑木耳最適合拿來炒菜,一大盤就有滿滿膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排便順暢,同時還能調整血脂、血糖、保護心血管健康,加點薑絲、辣椒一起炒,更能促進代謝循環。

     

    黑木耳每100g的營養價值
    熱量:24大卡。
    膳食纖維:7.4公克。
    維生素B1+B2+B6:0.13毫克。
    鎂:17毫克。

     

    白木耳 養顏美容、提升免疫力

    白木耳可以煮成白木耳飲當點心,用喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維,還有豐富的維生素A、維生素C、維生素B群,可以養顏美容,幫助提升免疫功能、增加抵抗力。

     

    另外,白木耳其實有很多種,都統稱叫白木耳、銀耳或雪耳,有素食燕窩的美稱,而雪珍耳是突變的品種,肉質厚實、外觀也不太一樣。

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    白木耳每100g的營養價值
    熱量:12大卡。
    膳食纖維:5.1公克。
    維生素A:69 I.U.。
    維生素C:0.3毫克。
    維生素B1+B2+B6:0.17毫克。
    鎂:7毫克。

     

    新鮮現採木耳最營養

    高敏敏建議,木耳最好選擇新鮮現採,營養價值較高,乾燥木耳的乾燥過程及保存,可能會經過漂白、加工處理,而風乾過程也比較容易流失營養素。

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    ◎ 本文出自/高敏敏營養師
    ◎ 圖片來源/高敏敏營養師.達志影像/shutterstock提供

     

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