台式麵包熱量比一比「蔥花肉鬆捲」摘冠!奶酥麵包被比下去 最低是餐包

  • 許寶仁 整理
  • 2022/10/21 12:29
  • 傳統台灣麵包店中常見的麵包口味,多屬於軟質麵包,麵包體組織蓬鬆柔軟,口感細膩有彈性,饀料和口味多元,有甜有鹹,是很多人喜歡的幸福滋味,但也由於內餡豐富,含油、糖量高,一不小心熱量也會爆表!營養師程涵宇列舉18種經典台式麵包的熱量超級比一比,第1名竟然不是奶酥麵包,而是鹹口味的「蔥花肉鬆捲」麵包!

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    蔥花肉鬆捲分量扎實 美乃滋、肉鬆藏油脂

    早餐或下午點心來個台式麵包,是經典不敗的幸福古早味!程涵宇營養師指出,台式麵包大多組織細膩,鬆軟好入口,而且口味多樣,有鹹有甜,總覺得吃一個不夠,還想再嘗嘗其他口味的產品,她自曝小時候超愛蔥花肉鬆捲麵包,鹹口味的青蔥與肉鬆的組合稱得上美味不敗,加上美乃滋的滑潤口感,鬆軟好吃,是令人難以抗拒的滿足滋味。

     

    但是,台式麵包含油量高,豐富的內餡也往往添加了不少糖和油脂,要是吃得太順口,熱量也會不小心爆表,其中「蔥花肉鬆捲」麵包雖然有著滿滿的青蔥,卻有565大卡熱量,坐上台式麵包的冠軍寶座!程涵宇營養師說,「蔥花肉鬆捲」鬆軟的口感,是因為含有豐富油脂,並且抹上美乃滋讓質地更加柔軟,又加入美味肉鬆,整顆麵包重量十分扎實,也是使得它勇奪得熱量冠軍的原因。

     

    程涵宇營養師列舉的18款經典台式麵包,熱量排名第2的是奶酥麵包542大卡,其次則為肉鬆麵包439大卡、香蒜麵包422大卡、咖哩多拿滋337大卡、紅豆麵包330大卡、菠蘿麵包329大卡、巧克力螺旋315大卡、蔥花215大卡、克林姆200大卡,而熱量最低、也是體積最小的奶油小餐包則是110大卡。
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    ▲18款經典台式麵包熱量排行。(圖片提供/程涵宇營養師)

     

    全穀物、果乾、堅果、蛋白質 是好朋友

    台式麵包好吃但熱量高,程涵宇營養師建議4個「健康吃」的原則,包括挑選全穀物成分、搭配蛋白質食物;選擇果乾、堅果內餡以及適量食用。

     

    1.挑選全穀物成分,如全麥麵包,其膳食纖維、蛋白質和礦物質都比白麵包更高,也較能幫助血糖穩定。

    2.搭配蛋白質食物一起吃,避免餐後「嗜睡食物昏迷」(food coma)。高脂肪、高碳水化合物的食物易造成嗜睡感,因此可搭配鮮乳、無糖豆漿等,能助於減少血糖波動也更均衡營養。

    3.選擇以果乾、堅果取代甜膩餡料,降低含糖量,還能攝取到好油。

    4.適量吃,且避免長期只用麵包作為正餐,長期下來易出現營養不均的問題。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.程涵宇營養師提供
    ◎ 資料來源/程涵宇營養師

     

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