大蒜助產熱還能護心！營養師推「發熱食物3元老」 喝這杯是保暖假象

天冷時，大家常會用「吃辣」與「喝薑茶」來幫助身體發熱取暖。營養師說明，除了薑跟辣椒，大蒜也能幫身體產熱，還能促進血液循環，維護心血管健康，但喝酒取暖就不是個好選擇，若喝酒後不注意保暖，會更容易感冒。

發熱食物3元老 大蒜也能幫助身體發熱

營養師郭彥廷指出，能幫助身體產熱的除了大家都熟知的薑與辣椒外，大蒜也能夠幫助產熱，還有促進血液循環，維護心血管健康的妙用。

1.薑

發熱因子：薑烯酚、薑酮醇。
發熱原理：薑烯酚和薑酮醇可以促進血液循環，在寒冷的冬天、著涼的下雨天來碗薑湯，可以使身體溫熱起來，同時還具有抗氧化和抗菌的特性，因此在感冒時搭配上薑茶，也能幫身體快速恢復健康。
建議吃法：薑搭配維生素C、鋅豐富的食物可以預防感冒，例如蛤蠣薑絲湯、檸檬薑茶、薑絲炒彩椒肉絲等，發熱效果上以老乾薑優於嫩薑。

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2.辣椒

發熱因子：辣椒素、甜椒素。
發熱原理：辣椒素和不辣的甜椒素可促進新陳代謝、刺激神經和腎上腺素，增加發汗、代謝脂肪。
建議吃法：有些民眾想利用辣椒促進代謝來減重，這時可以用辣椒搭配蛋白質料理，如豬瘦肉、魚肉等。不僅能補充到優質蛋白質，還能促進身體代謝，幫助自己控制體脂。

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3.大蒜

發熱因子：蒜素、大蒜烯。
發熱原理：能促進血液循環之外，還能減少血小板凝集、抗氧化，對心血管健康有正面幫助。
建議吃法：生食大蒜可以保留較多的發熱植化素，新鮮大蒜切片後浸泡在橄欖油中，還能幫助蒜素保留，淋在蔬菜或肉品料理都非常合適。

酒雖然也能發熱 卻容易感冒傷身

郭彥廷也提醒民眾，雖然酒也能產熱卻容易感冒，乙醇在經過人體代謝，會產生乙醛使血管擴張，產生溫暖發熱的感覺，不過這是短暫的。血管持續擴張反而造成熱散失，加上乙醛利尿，更不利於身體蓄熱。喝酒後若不注意保暖，反而容易感冒，因此建議小酌即可，喝酒後多攝取水分。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／郭彥廷營養師

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