吃膩鮭魚了？營養師大推「這種魚」Omega-3含量超級多營養豐富好保存

梁萱琪整理

2023/02/21 13:24

含有Omega-3的魚類可不只鮭魚！營養師推薦「虱目魚」也是幫助補充蛋白質、不飽和脂肪酸的優秀選擇，每日100公克的虱目魚肚再配合其他有omega-3的食物，就能輕鬆達到每日的建議攝取量。

不只有鮭魚虱目魚也是「寶藏好魚」

營養師簡鈺樺表示，蛋白質是非常重要的營養，有助於修復體組織、維持免疫功能、調節生理機能等，在任何族群中都相當重要，可以從豆類、魚類、蛋類、肉類中獲取。其中「鮭魚」就是頗受民眾歡迎的魚種選項，但她也建議，攝取魚類是要多種類輪替攝取才會更好，除了鮭魚，虱目魚也是優秀的魚種選擇之一。

簡鈺樺指出，吃魚類的好處是可以從中獲得omega-3，因為omega-3是人體無法自行合成的不飽和脂肪酸，必須透過食物才能獲得。在分類上則分為DHA與EPA，前者特別對於腦部發展有很好的活絡效果，備受重視；後者則針對像是血管舒張及調節血中三酸甘油酯。

根據世界衛生組織（WHO）建議，人體每日的Omega-3攝取量達300毫克～500毫克便足夠，也推薦要透過天然食物補充會更好，不僅可以符合需求量，也不容易超量。若想透過補充劑攝取，台灣食品藥物管理局（FDA）也建議，成人每日的Omega-3攝取量不超過2000毫克尤佳。

簡鈺樺進一步指出，根據台灣食品成分資料庫顯示，每100公克的虱目魚肚就含有約206毫克的omega-3，再配合其他含有omega-3的食物，就能輕鬆達到每日建議攝取量。若是擔心油脂攝取過多，也可以選擇虱目魚的其他部位來食用，但攝取量也必須有所變化。

簡鈺樺也表示，市面上1份虱目魚大約為生重35公克，若以100公克為基準，每日只需吃3份左右，便能達到每日建議攝取的蛋白質量。倘若擔心魚類新鮮度的問題，也可以挑選真空包裝的虱目魚肚，這樣不論在份量掌控或是保存上都更加簡單。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／簡鈺樺營養師

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