別長期用「這方式」減重！研究曝恐增2成死亡率 減重效果還會下降

減重最重要關鍵就是多運動和飲食控制，有些人會透過低碳飲食來減重。不過，國外研究指出，長期進行低碳飲食，相較於均衡飲食的民眾，會增加20％死亡率。

東京大學新創科學博士候選人暨營養師廖誼青表示，我們不能只關注低碳飲食的減重效果，而不去考慮低碳飲食可能帶來的間接影響，因為這種飲食通常包含較高比例的動物性脂肪和蛋白質，而相對缺乏碳水化合物和富含纖維的植物性食物。長期的營養失衡，可能產生脂質代謝異常等問題。

低碳飲食亂試恐傷身、破壞體內平衡

台大醫院內科部副主任王治元認為，低生酮飲食類似用蛋白質跟脂肪當作主要熱量攝取來源，但當執行低碳飲食（也就低糖類飲食）時，代表身體的熱量來源大多數是脂肪跟蛋白質，身體裡就會產生比較多的酮體。

在過去研究中，酮體對身體好壞存在許多爭議性，但是對心臟來說，酮體確實是在心臟衰竭預防的過程中重要的物質，但在預防時，酮體本身也可能造成電解質失衡，造成脫水的狀況。也就是說，若執行低碳飲食或者是生酮飲食，沒注意身體的結構平衡，就可能會產生問題。

王治元進一步指出，國外在做這種低生酮飲食或者全生酮飲食時，也是接受病患在醫院受全人治療跟全人照顧。會注意患者的電解質平衡、水分平衡等問題，所以，在執行這些飲食一定要注意結果。如果只是自己長期在家執行，而沒受科學統計上的保護與研究協助，可能會對身體造成傷害。

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長期低碳飲食 減重效果會下降

台大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安表示，所謂低碳飲食，就是含碳水化合物在20％以下，在短期之內能讓體重快速減下來，但建議不要超過3個月以上。

廖誼青說明，從生理學的角度來看，低碳飲食可以降低胰島素的濃度、減少脂肪的堆積，並對食慾和代謝率產生有利的影響。雖然低碳飲食在短期內，可以有效減少脂肪量、控制體重，但長期這樣吃（超過6個月以上），低碳飲食的減重潛力就會下降。

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低碳飲食應注意哪些事？尤其2種人要小心

想要減重，飲食絕對不是吃得越少越好，運動也不是越多越好，兩者之間取平衡，可以達到體重管控結果，中年之後減重更不能求快。專家建議，如果想要低碳飲食，建議時間不要太長，可以攝取豆類全麥類食物或堅果，替代碳水化合物，維持健康達到減重目標。

台大醫院家庭醫學部主治醫師姚建安表示，對於體重過度肥胖或是糖尿病控制不好的患者，可以稍微採取低碳飲食幫助控制體重，但不適合用太久，最好是在醫師及營養師的指導之下進行，別隨意聽信網路或書上的說法，否則容易出錯，還把身體搞壞。

廖誼青認為，腸道微生物與生理功能密切相關，像是食慾的控制、新陳代謝、心理健康和幸福感的調節，因此，在執行低碳飲食時，也必須考慮長期對腸道微生物的影響。

醫師提醒，執行低碳飲食，應依照自己平時的飲食狀況，慢慢降低碳水化合物攝取量，並聽從醫囑，避免身體出狀況。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／TVBS

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