橘子外層「詭異白粉」是農藥嗎?發霉了?專家揭真相!「這樣做」避免柑橘發霉

  • 許寶仁 報導
  • 2023/10/30 17:00
  • 秋末冬初是台灣柑橘成熟季節,不少低海拔山區都能見到柑橘園,好吃的柑橘產品也上市了。不過,不少人看到柑橘表面「白白的」,大為驚嚇:是發霉了嗎?專家說明,那其實是柑橘的「防曬乳」啦!只要將白色粉末洗掉就可安心食用。

     

    柑橘富含維生素ABC、礦物質、有機酸、纖維質,營養價值高,而且食用方便,是象徵吉利的水果。近期正值柑橘產季,如果民眾外出踏青經過柑橘園,可能會發現,每顆橘子的果實表皮上都布滿一層白色粉末,忍不出發出疑問:這是什麼農藥?會影響食安嗎?
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    茂谷柑容易曬傷 塗碳酸鈣粉保護它

    農業部說明,柑橘園裡的果實上有白白的粉末,並不是果粉,也不是農藥,更不是發霉,而是農民防止果實曬傷用的碳酸鈣粉(CaCO3),也就是俗稱的「石灰粉」。尤其是茂谷柑,由於枝條直立及頂端著果性強,果實容易受到日曬傷害,影響品質和賣相,因此多數農民在果樹著小果後,會在果皮表面上一層「防曬乳」,減少果實被曬傷的機率。

     

    農業部說明,塗上碳酸鈣粉的柑橘,農民在銷售前都會進行清洗才會出貨,若買回家發現在蒂頭附近有少許殘留也不必擔心,只要以清水洗淨表面,即可安心食用。
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    柑橘應放通風處 有發霉就快丟掉

    如何挑選到好吃的柑橘?農委會表示,柑橘的果皮外表光滑,軟硬適中的較好,也可用手摁一下,感覺橘皮緊貼果肉的為佳,是比較新鮮且水分未流失;另外,可用手掂量水果的重量,感覺較沉的表示水分飽足。

     

    柑橘不需要放冰箱冷藏,只要放在通風良好的地方即可,但買回家的柑橘若有1顆出現發霉就必須立刻處理,以免加速其他柑橘發霉腐敗。農業部強調,如果橘子已經發霉,則無論是何種顏色的黴菌,最好就要扔掉,不宜再吃下肚。
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    ▲殘留在柑橘上的碳酸鈣粉(左)只要洗淨即可食用;如果發霉(右),就該扔掉了。(圖/農業部提供)

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供.翻攝自農業部臉書
    ◎ 資料來源/農業部

     

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