年菜食材又放到爛？專家教你用鎖鮮袋保存 鎖住新鮮延緩衰敗

隨著近年健康意識抬頭，不少人開始捨棄高油、高鹽、高糖的外食，改以居家自煮兼顧飲食健康與均衡。然而現代人生活忙碌，經常一次性採買大量蔬果等食材，囤在冰箱一放就是一、兩週，真正要料理時早已失去新鮮度，與原先追求健康的目標背道而馳。營養師黃淑惠在節目《健康2.0》提到，蔬果發黃甚至腐敗的關鍵就在於本身釋放的「老化激素」，若能排除這項影響，便可延緩黃化、老化的速度，除了鎖住食物營養，也鎖住全家人的身體健康。

黃淑惠透露，自己購買一次食材經常可以撐到兩週，就是靠著「USii優系高效鎖鮮袋」來保有新鮮度。她現場拿出存放4天的青蔥、九層塔及菠菜作為示範，只見未使用鎖鮮袋的一組明顯黑黃腐敗，裝入鎖鮮袋的不僅外觀保存良好，就連保水率、葉綠素保存率與維他命C保存率，經測量分析後也都逼近百分之百，與前一組相比顯然提升許多。

而「USii優系高效鎖鮮袋」之所以有著超強鎖鮮力，便是來自於袋體的4大功能。黃淑惠指出，蔬果的鎖鮮袋材質有助於吸收蔬果釋放的老化激素，避免食材本身黃化衰敗甚至交互影響；不僅如此，高透氣設計加上袋子上的機能性薄膜，除了能夠調節袋內氣體組成、避免營養價值流失外，也協助蔬果鎖住水分，長時間下來維持清脆口感；至於民眾最擔心的發霉問題，也透過添加可食用的抑菌防霉配方，降低外來細菌、真菌等微生物的侵入。

然而民眾在使用「USii優系高效鎖鮮袋」時，不能只是單純地將食材放入，還得搭配鎖鮮5步驟「乾、冷、蔬、果、密」，才能達到最佳效果。黃淑惠提醒，食材入袋前千萬不可碰到水分，否則保存期限將大大縮短；另外，必須透過冷藏方式保存食材，就算常溫置放也不應超過攝氏30度；而最容易被民眾忽略的，便是不同種類的蔬果切勿混裝，避免彼此之間荷爾蒙、乙烯等催熟氣體交互影響；最後別忘了密封袋口，以免前功盡棄。

除了葉菜類之外，水果、吐司等熟食的保存也經常令人傷透腦筋。黃淑惠解釋，儘管能將食物擺在冰箱中存放，不過這種方法無法阻絕導致營養分解、流失的的氧化酵素；這時就得利用食物專用的鎖鮮袋「優於市售500倍阻氧率」的作用進行調節，「這種材質的包裝，本身可以把氧化的酵素往後，所以它可以拉長食物的保存期限。」像是經常氧化發黃的蘋果，以及容易流失水分的吐司，都能在袋內維持原有的新鮮保水。

無論是切過後的蔬菜水果，或是肉類、海鮮、餅乾等食品，都可以輕鬆透過「USii優系高效鎖鮮袋」延長保鮮期限。「USii優系高效鎖鮮袋」不僅有著4大鎖鮮效果、優於市售500倍的抗氧化功能，袋體也比一般分裝袋強韌2倍，不用擔心遭食物刺穿，還可重複清潔使用，並常保冰箱清新不竄味；更重要的是，產品經SGS、FDA檢驗合格，100%無塑化劑、無雙酚A（BPA-free），讓民眾吃得安心又健康。

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