牛奶加熱喝更好！喝牛奶肚子痛怎麼辦？3招喝牛奶不肚子痛
許多人喝牛奶容易肚子痛、脹氣、拉肚子、甚至想吐，為什麼喝牛奶會身體不適？如何改善喝牛奶肚子痛的問題呢？營養師提供3方法，有助緩解喝牛奶造成的身體不適。
喝牛奶肚子痛3原因
營養師林世航表示，喝牛奶會肚子痛，主要有3大原因，包括：酪蛋白敏感、乳清蛋白敏感、乳糖不耐症。
1.酪蛋白敏感
牛奶中的酪蛋白分為α、β、κ 形式，研究發現α酪蛋白及β酪蛋白A1形式的酪蛋白進入腸胃道後會被分解、產生發炎物質，讓腸胃不舒服，如肚子痛。
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2.乳清蛋白敏感
研究發現，牛奶中的乳清蛋白，如α或β-乳球蛋白，有可能會導致腸胃不舒服，產生腹痛、想吐、腹瀉等症狀。
3.乳糖不耐症
身體裡有個酵素叫「乳糖酶」，如果乳糖酶不夠用來分解牛奶中的乳糖，就容易產生不舒服的狀況。
喝牛奶肚子痛3招改善
1.選擇A2beta酪蛋白鮮奶
如果喝牛奶肚子痛的原因，是A1酪蛋白敏感所造成，可以選擇標榜為A2beta酪蛋白的鮮奶或牛奶製品，減少A1酪蛋白造成的不適感。
2.牛奶加熱再喝
若是針對乳清蛋白敏感而肚子痛、拉肚子的族群，牛奶加熱會使牛奶中乳清蛋白變性，牛奶加熱後再喝，有機會改善喝牛奶造成肚子痛的問題。
3.養成喝牛奶習慣
因乳糖不耐問題造成喝牛奶肚子痛的人，可以少量、經常喝牛奶，或許可以稍微改善，因為腸道菌可稍微協助消化牛奶中的乳糖，或是選擇低乳糖、無乳糖的牛奶。
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◎ 本文摘自／好食課
◎ 撰文／林世航營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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