酪梨是超級食物可控血糖、血壓、護心助減重吃多可能傷心又傷腦原因曝

丁彥伶報導

2024/07/12 13:40

酪梨可以調控血糖、血壓、護心又能助減重，多次獲刊在醫學期刊，向來被視為有益健康的超級食物，不過卻有人提醒「酪梨吃多反而傷身」，還可能傷腦，怎麼回事？雲林基督教醫院營養室主任林旻樺提醒，酪利又稱為「牛油果」，意思就是它全部都是油，兩匙酪梨果肉等於一匙油，所以不要以為它是水果或是食物，一次吃1顆或半顆，吃多了血脂上升傷腦又傷心。

根據曾經刊登在《營養與飲食學會雜誌》中「墨西哥國家健康和營養調查」的報告指出，女性每天吃約30克～38克酪梨，比起不吃酪梨的女性，罹患糖尿病的機率明顯較低。也有研究顯示，女性每天吃1份酪梨，有助減重，還有許多研究分別發現酪梨有預防心血管疾病的作用，因此長期以來一直被視為超級食物。

5種人不適合吃酪梨

不過有篇文章提醒，有5種人不適合吃酪梨，原因如下：

1.脾胃虛弱者

酪梨含有豐富的寡糖、雙糖、單糖和多元醇等可發酵性碳水化合物（FODMAPs），對於部分體質敏感者可能引發與腸易激綜合症（irritable bowel syndrome）相關的症狀，當FODMAP攝取過多時，其無法在小腸被吸收而直接進入大腸，帶入水分、造成腹瀉；一旦經過腸道細菌發酵，會產生氣體並引起腹脹、腹痛。

2.對乳膠過敏不宜

天然橡膠乳膠含有會引發過敏反應的蛋白質。對於一些乳膠過敏的人來說，許多食物含有與天然乳膠相似的蛋白質。酪梨、香蕉和奇異果等食物也會引起過敏反應。據估計，30%～50%的乳膠過敏患者會對含有這些蛋白質的食物產生交叉反應。

乳膠水果反應可能與典型的乳膠過敏一樣嚴重，並可能導致過敏反應。它還可能產生類似於口腔過敏綜合症的輕微症狀，包括：口腔、舌頭或喉嚨發癢、發炎;嘴唇、舌頭或喉嚨發紅且輕微腫脹，或是噁心或胃痛。

3.腎功能不佳及心律不整患者不宜

酪梨屬於高鉀食物，每100克酪梨含有鉀291-385毫克，患有慢性腎衰竭和血液透析病人，由於鉀不能有效排出體外，若攝取過多酪梨容易造成高血鉀，引發心律不整、心衰竭、呼吸衰竭，嚴重時致命。

4.服食抗凝血藥物者不宜

因酪梨富含可維持凝血的維他命K，過量食用可能影響抗凝血藥物的效力。

5. 低血糖患者宜適量食用

酪梨屬於高油脂的食物會延緩胃排空與醣類吸收，升糖效用較慢，因此具有調控血糖的作用，如果本身有低血糖的人三餐時使用要注意，先吃一些可以提升血糖的食物，再食用適量的酪梨。

尤其是許多體虛而且食量小的年長者容易有低血糖，要特別注意不要吃太多，以免血氧量降低，心臟和大腦受損害。若發生低血糖時要立即飲用，或食用15公克的純葡萄糖或醣類食物與含糖飲料。

專家：酪梨會吃出問題都是「吃太多」

林旻樺表示，以上說法都是真的，但其實會出問題，重點都在於「吃太多」。大家都把酪梨當成食物或水果，所以一次都吃半個或甚至整個，用來替代飯，像「午餐吃半個酪梨」，以為這樣就像是「半生酮飲食」，吃好油順便減肥超方便。但其實飲食建議中的「1份酪梨」指的是50克，而市面上的酪梨每個重達300～600克，吃半顆就等於3～6份油，即使是好油，油吃太多，也會變胖甚至血脂過高。

林旻樺說，酪梨整顆幾乎都是油，兩匙酪梨相當於1匙油。吃酪梨時要有替代油攝取概念，建議可以拿來替代沙拉醬使用，加在生菜或是改做成酪梨醬拿來當沾醬食用。酪梨的油脂可增強類胡蘿蔔素等脂溶性生物活性植物營養素的吸收，所以最適合加在含有維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質食物中，也可以幫助預防黃斑部病變、加強夜間視力。

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此外，林旻樺表示，曾有研究發現每天食用50克酪梨有助「調整體脂肪位置」。據伊利諾伊州運動機能學教授進行的12周酪梨飲食研究發現，吃酪梨最重要的改變不是減重，而是調節人體脂肪的分布，用更健康的方式儲存體脂肪，這篇論文也發表在《營養學期刊》。

但很多人都會以為吃酪梨可以減肥。林旻樺提醒，雖然酪梨屬於「好脂肪」的單元不飽和脂肪酸占70%，也含有高量的水溶性纖維可幫助排便，及提升飽腹感，對減肥有幫助，但每100克酪梨含有7.6克脂肪，1顆約360克的酪梨含脂肪30克，熱量高達270大卡，小心吃多反而會胖。由於酪梨屬於油脂與堅果種子類，不宜攝取過量，建議酪梨攝取量一天以1份油脂類，最多以1/6顆為限。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／林旻樺營養師

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