酪梨是超級食物 可控血糖、血壓、護心助減重 吃多可能傷心又傷腦原因曝

  • 丁彥伶 報導
  • 2024/07/12 13:40
  • 酪梨可以調控血糖、血壓、護心又能助減重,多次獲刊在醫學期刊,向來被視為有益健康的超級食物,不過卻有人提醒「酪梨吃多反而傷身」,還可能傷腦,怎麼回事?雲林基督教醫院營養室主任林旻樺提醒,酪利又稱為「牛油果」,意思就是它全部都是油,兩匙酪梨果肉等於一匙油,所以不要以為它是水果或是食物,一次吃1顆或半顆,吃多了血脂上升傷腦又傷心。

     

    根據曾經刊登在《營養與飲食學會雜誌》中「墨西哥國家健康和營養調查」的報告指出,女性每天吃約30克~38克酪梨,比起不吃酪梨的女性,罹患糖尿病的機率明顯較低。也有研究顯示,女性每天吃1份酪梨,有助減重,還有許多研究分別發現酪梨有預防心血管疾病的作用,因此長期以來一直被視為超級食物。

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    5種人不適合吃酪梨

    不過有篇文章提醒,有5種人不適合吃酪梨,原因如下:

     

    1.脾胃虛弱者

    酪梨含有豐富的寡糖、雙糖、單糖和多元醇等可發酵性碳水化合物(FODMAPs),對於部分體質敏感者可能引發與腸易激綜合症(irritable bowel syndrome)相關的症狀,當FODMAP攝取過多時,其無法在小腸被吸收而直接進入大腸,帶入水分、造成腹瀉;一旦經過腸道細菌發酵,會產生氣體並引起腹脹、腹痛。

     

    2.對乳膠過敏不宜

    天然橡膠乳膠含有會引發過敏反應的蛋白質。對於一些乳膠過敏的人來說, 許多食物含有與天然乳膠相似的蛋白質。酪梨、香蕉和奇異果等食物也會引起過敏反應。據估計,30%~50%的乳膠過敏患者會對含有這些蛋白質的食物產生交叉反應。

     

    乳膠水果反應可能與典型的乳膠過敏一樣嚴重,並可能導致過敏反應。它還可能產生類似於口腔過敏綜合症的輕微症狀,包括:口腔、舌頭或喉嚨發癢、發炎;嘴唇、舌頭或喉嚨發紅且輕微腫脹,或是噁心或胃痛。

     

    3.腎功能不佳及心律不整患者不宜

    酪梨屬於高鉀食物,每100克酪梨含有鉀291-385毫克,患有慢性腎衰竭和血液透析病人,由於鉀不能有效排出體外,若攝取過多酪梨容易造成高血鉀,引發心律不整、心衰竭、呼吸衰竭,嚴重時致命。

     

    4.服食抗凝血藥物者不宜

    因酪梨富含可維持凝血的維他命K,過量食用可能影響抗凝血藥物的效力。

     

    5. 低血糖患者宜適量食用

    酪梨屬於高油脂的食物會延緩胃排空與醣類吸收,升糖效用較慢,因此具有調控血糖的作用,如果本身有低血糖的人三餐時使用要注意,先吃一些可以提升血糖的食物,再食用適量的酪梨。

     

    尤其是許多體虛而且食量小的年長者容易有低血糖,要特別注意不要吃太多,以免血氧量降低,心臟和大腦受損害。若發生低血糖時要立即飲用,或食用15公克的純葡萄糖或醣類食物與含糖飲料。

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    專家:酪梨會吃出問題都是「吃太多」

    林旻樺表示,以上說法都是真的,但其實會出問題,重點都在於「吃太多」。大家都把酪梨當成食物或水果,所以一次都吃半個或甚至整個,用來替代飯,像「午餐吃半個酪梨」,以為這樣就像是「半生酮飲食」,吃好油順便減肥超方便。但其實飲食建議中的「1份酪梨」指的是50克,而市面上的酪梨每個重達300~600克,吃半顆就等於3~6份油,即使是好油,油吃太多,也會變胖甚至血脂過高。

     

    林旻樺說,酪梨整顆幾乎都是油,兩匙酪梨相當於1匙油。吃酪梨時要有替代油攝取概念,建議可以拿來替代沙拉醬使用,加在生菜或是改做成酪梨醬拿來當沾醬食用。酪梨的油脂可增強類胡蘿蔔素等脂溶性生物活性植物營養素的吸收,所以最適合加在含有維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質食物中,也可以幫助預防黃斑部病變、加強夜間視力。

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    此外,林旻樺表示,曾有研究發現每天食用50克酪梨有助「調整體脂肪位置」。據伊利諾伊州運動機能學教授進行的12周酪梨飲食研究發現,吃酪梨最重要的改變不是減重,而是調節人體脂肪的分布,用更健康的方式儲存體脂肪,這篇論文也發表在《營養學期刊》。

     

    但很多人都會以為吃酪梨可以減肥。林旻樺提醒,雖然酪梨屬於「好脂肪」的單元不飽和脂肪酸占70%, 也含有高量的水溶性纖維可幫助排便,及提升飽腹感,對減肥有幫助,但每100克酪梨含有7.6克脂肪,1顆約360克的酪梨含脂肪30克,熱量高達270大卡,小心吃多反而會胖。由於酪梨屬於油脂與堅果種子類,不宜攝取過量,建議酪梨攝取量一天以1份油脂類,最多以1/6顆為限。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/林旻樺營養師

     

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