不浪費食材就能減碳！即期品別丟捐社區愛心冰箱助弱勢惜食地圖哪裡找？

許佳惠整理

2024/07/19 11:11

你有沒有一次買太多食材結果放到爛掉的經驗？或是東西買了就忘了，等到想起來已經快過期卻吃不完？其實不要浪費，就是節能減碳，每個人都能做到。環保署提醒惜食減少浪費，也可以善用社區愛心冰箱，將家中完好的即期品無償捐贈給有需要的人。

食物有1/3還沒上桌就被浪費

從小我們都被教育要把碗裡的東西吃光，可是全球生產的食物有1/3在還沒被端上餐桌前就被浪費，你我可能都在生活中浪費許多食材而不自知！例如一口氣買太多東西最後放到爛掉、蔬果有輕微擦撞傷就丟棄，除了這些不經意的浪費，源頭端的生產過剩、儲存和運送過程中受損，甚至是形狀外觀不符合市場審美觀而被丟棄的「格外品」數量更是驚人。

6方法避免食材浪費掌握吃多少、買多少、煮多少的原則

浪費食材不單只是浪費錢的問題，更麻煩的是對人類和環境的傷害。為了讓地球更好，現在就開始在生活中減少食材的浪費，透過每個人的小小力量，從源頭一起減少食物浪費和能源損耗。

不要因為懶得多走幾趟市場而採買過多食材，導致無法消耗而放到發霉、腐爛無法食用。
根據家人飲食習慣適量煮食，別怕吃不夠、煮過多、最後產生剩食變成廚餘。
鮮果有輕微擦撞傷不丟棄，切掉該處，其餘部分儘早食用。
不因麻煩、美觀、口感等原因切除食材可食用部位。
醬料、調味料酌量使用，儘可能品嚐食物原味。
購買食材時多選擇規格不符的「格外品」，它們雖然賣相不佳，但營養價值無損。

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惜食地圖買即期品、社區冰箱做愛心 3招減碳環保

生產者種太多、商店備太多、消費者買太多等等，所有的累積讓全球剩食數量相當驚人。根據資料顯示，在回收的廚餘裡，過期而被丟棄的食物為數眾多，其中商店的報廢食品數量更是龐大。民眾可透過掌握食物的有效期限等做法，避免食物過期而浪費。政府、店家、食物銀行等機構也紛紛推出「惜食地圖」、「社區冰箱」等服務，讓大家有機會以優惠，甚至免費的方式獲得即期品，讓大家花少少、吃飽飽、減少資源浪費做環保。