小雪必吃5款黑色食物!中醫教你吃對食物 黑桑葚、黑枸杞補精養腎 3穴位滋陰去熱

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/11/21 16:26
  • 11/22是24節氣的第20個節氣「小雪」,這也是入冬後的第2個節氣,象徵著天氣會愈來愈冷。中醫師表示,冬天的養生重點在「藏」,也就是要把陽氣藏好、不要過度消耗。因為冬季反應5臟中的「腎」,冬天的飲食養生要吃黑色,黑桑葚、黑豆、黑芝麻、黑木耳等都是很適合的食物。不過因為小雪才剛入冬,過度進補小心人體過「火」,導致胃火、肺火旺盛,建議多吃蘿蔔、梨等食物降降火。

     

    「小雪」後變冷又不太冷 穿多、吃熱易生內火

    中醫師吳明珠表示,小雪過後天氣會愈來愈冷,大家因一時還不習慣,把過多的厚衣外套穿上身,又開始吃火鍋等熱食,也因為怕冷少出門,但是初冬還不是真正冷的時候,反而容易使體內積熱,因而容易產生胃火、肺火旺盛,咽乾、牙痛、目赤、尿黃、便祕等內火旺盛症狀,切不可吃生冷食物來壓火,可吃些清潤的食物,如蘿蔔、梨、蓮子、山楂等清潤的食物以潤燥清内火。

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    中醫師莊可鈞表示,古代將小雪分為三候:「一候虹藏不見,二候天氣上升地氣下降,三候閉塞而成冬。」意思是說自然界的陽氣上升,地中的陰氣下降,導致天地不通、陰陽不交,所以萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴冬,建議可借助暖身熱茶取代熱補食物來保養身體。

     

    黃耆枸杞養身茶

    材料

    黃耆15克、枸杞10克、紅茶3克

     

    作法

    將黃耆、枸杞放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶,繼續煮約5分鐘即可飲用。

     

    功效

    黃耆味甘性平,有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津的功效;枸杞補肝腎,益精血,明目,搭配紅茶可暖身生陽、預防感冒。

     

    黑色食物冬令限定,小雪養生最適合

    吳明珠建議,小雪開始要選擇能固腎藏精的食物滋養身體。人體中腎主精血,腎臟得到滋養,身體的氣血也會充足。中醫認為,五色入臟,五色中的黑色對應腎臟,具有培補腎氣,補腎養腎的作用。建議可吃黑桑葚、黑芝麻、黑枸杞、黑豆、黑木耳、烏雞等黑色食物。

     

    她解釋,黑桑葚能補益肝腎,黑芝麻可以滋養肝腎、養血潤燥,緩解腰膝痠軟、關節不利的症狀。而「黑枸杞」和紅色的枸杞營養大不同,紅枸杞富含甜菜紅素,而黑枸杞的營養則來自花青素。黑枸杞泡水喝可補腎益精,緩解由於精血不足引起的眩暈耳鳴、血虛萎黃症,還有助於降血糖。而黑豆、黑木耳、烏雞等入肝腎二經,也具有很好的食補作用。

     

    莊可鈞提醒,溫補不可一味服食溫熱之品,反而會導致熱盛傷陰。建議可食用排骨,有溫中、益氣、補精、填髓之功,同時也可加上些可口的蔬菜,如蘿蔔,有滋陰和陽之效。她推薦小雪食療可吃白蘿蔔燉排骨湯:

     

    養生菜頭排骨湯

    藥材

    杜仲3錢、洋參3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。

     

    食材

    蘿蔔600克、排骨600克、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒1碗。

     

    作法

    1.排骨洗淨,與2公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰,大火滾煮約15分鐘,任由血水滲出、湯汁混濁,血水如果結泡成塊且吸收雜質,任其沾附於鍋壁,湯汁漸漸就會變得清澈。否則若太早撈掉血水,雜質失去依附的物體,湯汁反而會越煮越混濁。

     

    並提醒,汆燙排骨的湯汁保留著勿到掉,裡面有肉料的美味和膠質。

     

    2.另起一鍋,撈出排骨、過濾步驟1的湯汁,加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。

     

    3.大蒜切末,生薑切片,與胡椒粒、米酒起丟入鍋中,轉小火燉10分鐘。

     

    功效

    杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎,強筋骨,緩和腰膝不適。洋參可滋養胃肺之陰,消火生津。製何首烏潤腸通便,可使頭髮顏色變深,抗衰老。腎氣養好,待春天來臨,肝少陽之氣就可順利萌發,養筋壯骨。

     

    吃補吃到嘴破、唇疱疹 薑母鴨、羊肉爐藥材「改這樣」

    中醫師陳勇利表示,雖然還不是很冷,但國內的民眾還是很喜歡吃熱補,還看到有些人已經把羽絨衣穿上身,結果門診中常看到很多病友說「不知為什麼嘴破一直發作,便祕」,還有人猛冒唇疱疹,原因就是體內熱氣無法散發惹的禍。

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    雖說不要吃熱補,但是台灣的羊肉爐、薑母鴨和藥燉排骨太好吃了,不吃可能會讓人難過。陳勇利建議把一些藥材減半,米酒和麻油的量也要減半,還有更換某些藥材,以下是建議:

     

    薑母鴨、藥燉排骨、羊肉爐傳統3藥膳修正

    1.羊肉爐

    正規藥方是羊肉加上當歸、川芎、枸杞、桂枝、肉桂,建議將桂枝與肉桂的劑量減半。

     

    2.薑母鴨

    正規方是鴨肉,加上10大片薑片、米酒、麻油。建議把薑片、米酒與麻油的劑量減半,另外加上枸杞、玉竹、麥門冬,可以緩和熱性。

     

    3.藥燉排骨

    正規方是排骨加上當歸、熟地、川芎、陳皮、枸杞,建議把「熟地」改為「生地」,性味就變平和很多。

     

    2種體質 小雪不要補

    陳勇利並且提醒,以下2種體質者,不宜吃熱補:

     

    陰虛有熱型

    症狀

    體瘦、長期晚睡、大便偏乾、容易皮膚過敏或長痘痘、身體常覺燥熱,舌頭細瘦加上舌色紅、舌面有裂紋。有這些症狀者,表示屬「陰虛有熱」,千萬不能亂吃補。

     

    痰濕內盛型

    症狀

    肥胖、飲食油膩、臉容易出油、身體困重或痠重、大便軟黏,舌頭形狀胖而舌苔厚。這類民眾屬於「痰濕內盛」,也不宜吃熱補,否則恐會出現失眠、口腔潰瘍、便祕、痔瘡、皮膚紅疹等上火症狀。

     

    他建議以上兩種不宜熱補體質者,可以改吃補血溫養的食物,像是桂圓、枸杞、黑芝麻、木耳、海帶、紫菜等黑色食物,肉類部分則以雞肉與豬肉為主。既有補益作用,也不易上火。

     

    多做這些事

    常曬太陽

    吳明珠提醒,進入小雪節氣,大自然處於「陰盛陽衰」的狀態,容易引發不良情緒。若不加以調整,小心易導致財運和感情運勢受阻,中醫很重視陽光對人體健康的作用,認為常曬太陽能助發人體陽氣。冬天建議多做日光浴,可壯人陽氣、溫通經脈,又可以抒發心中的鬱氣,保持良好的精神狀態。同時避免熬夜、疲勞過度,養正念、安心神,固護身體正氣,當「正氣內存,邪不可干」就不易生病。

     

    運動、練功

    莊可鈞說,小雪是反映降水與氣溫的節氣,也是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣,因此人容易受潮、受寒生病。建議要注意鍛鍊身體,如打太極拳,練八段錦,散步、慢跑等。

     

    穴位保健

    ●尺澤穴

    位置

    位於肘橫紋上,肱二頭肌腱的橈側緣。

     

    功效

    尺澤穴為肺經的合穴,具有肅降肺氣、清泄肺熱、滋陰潤肺的功效。可用來治療呼吸系統的疾病,例如咳嗽、氣喘、咽喉痛等。常按尺澤穴可緩解呼吸道症狀的不舒服,每次按壓10分鐘,兩手交替按壓。

     

    ●合谷穴

    位置

    位在手掌虎口處,在第一、二掌骨之間,兩骨相合處。

     

    功效

    具有疏散風邪、清利肺氣等功效。用於緩解過敏、感冒、打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛等發炎症狀。

     

     

    ●足三里穴

    位置

    小腿前外側,膝下四橫指脛骨旁凹陷處。

     

    功效

    調理脾胃,和胃消滯,按摩足三里穴可改善腸胃腹脹感

     

     

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    ◎ 圖片來源/健康2.0資料照.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.莊可鈞中醫師.陳勇利中醫師

     

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