減肥能吃麵？營養師教選「6款麵食」照樣享受掌握關鍵吃法各式麵食都OK

吳詠霓整理

2024/02/16 14:15

許多人愛吃麵食，但是麵條的高熱量對於正在減脂期的人來說，總是為之卻步。營養師彭逸珊分享，其實只要慎選相對低卡的品項，搭配多元的配料（非加工品），還是可以享受到好吃的麵食，同時顧到營養均衡，不論是常見的台式小吃攤，或是日式拉麵、義大利麵都能吃。

台式麵食：鍋燒烏龍麵、陽春麵、榨菜肉絲麵

講到台灣的麵食，鍋燒烏龍麵和陽春麵（湯）絕對是大街小巷都看得到的麵食品項。彭逸珊指出，烏龍麵有飽足感，熱量相對於其他麵食較低，只要避開加工品即可；而陽春麵更是平民美食，只要加點蔬菜和滷蛋，就是均衡的一餐。

此外，榨菜肉絲麵也是常見的庶民美食之一，加上燙青菜、海帶、滷味、豆乾等，都能讓這餐更均衡。

許多人都喜歡日式拉麵，其中鹽味拉麵和醬油拉麵的熱量相對較低。鹽味湯底熱量低，可加點筍絲、毛豆、海苔片等，增加餐點的豐富度；醬油拉麵熱量也低，但鈉含量較高，高血壓者需注意避免喝湯。

對於喜歡義大利麵的朋友來說，紅醬或清炒是熱量相對低的品項，挑選時不妨多留意。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／彭逸珊營養師

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