比胃藥更好！專家教你做「護胃小點心」甩潰瘍

2018/05/08 10:00

現在人工作壓力大、情緒不穩、三餐也不定時，不少人會有腹脹、胃酸過多、空腹時腹痛的現象，但吃東西後，疼痛會被緩解，醫師指出，這些患者可能得到消化性潰瘍，也就是胃或十二指腸潰瘍。

示意圖／TVBS

由於胃潰瘍與十二指腸潰瘍皆屬消化性潰瘍，兩者都會帶來腹部疼痛，該如何分辨到底是哪裡潰瘍？高雄榮總胃腸科醫師許秉毅表示，可從症狀大約做個判斷：

吃飽了痛→胃潰瘍

在胃裡層破皮，吃進東西因為食物在胃裡磨，碰到傷口所以感到疼痛。

餓的時候痛→十二指腸潰瘍

吃東西將胃酸變中性，流到十二指腸不會痛，但假如沒吃東西，分泌的基礎胃酸往下流，碰到傷口就會痛。

壓力大時痛→胃潰瘍

有研究指出，壓力會使胃酸分泌變多，特別是在「胃的上半部」，因為胃酸的分泌是在胃上半部的「壁細胞」。

睡到一半痛→十二指腸潰瘍

「夜間痛」較常發生在十二指腸潰瘍患者身上，睡到一半痛醒，影響睡眠。

護胃小點心！桂圓銀耳豆漿＋低糖優格檸檬塔

營養師宋明樺提醒，不要帶著飢餓感睡覺。有些人餓了就趕快去睡，以為睡著就沒事了，但可能因為是十二指腸潰瘍，反而在半夜痛醒，導致影響睡眠品質。宋明樺建議，睡前如果餓了，可以吃一點流質的食物，比較好消化吸收，例如泡一杯熱牛奶，加一點麥片可以增加飽足感，麥片中的糖分可以刺激胰島素分泌，胰島素一旦分泌，可以帶動色胺酸的分泌，讓睡眠品質更好；或者加一點芝麻粉也可以。

宋明樺也另外推薦「桂圓銀耳豆漿」，不但能讓胃多一層保護膜，還可以養顏美容。只要簡單準備食材：桂圓４顆、銀耳30克、無糖豆漿250cc、冰糖少許，就可以完成。

生機飲食專家王明勇也推薦一道私房護胃小點心「低糖優格檸檬塔」，以優格為基底，適合胃不舒服但又想吃檸檬的人吃。

【派皮】

材料：杏仁粉１碗、消化餅乾或全穀類早餐脆片1/3碗、液態椰子油50cc、赤藻糖（代糖）60克

作法：將消化餅乾或早餐全穀類脆片打碎，與杏仁粉混合拌勻，再加少許代糖拌勻，再將椰子油加入混合，一直拌到變成粗顆粒。準備一個派盤模型，將前述材料鋪於模型上並壓平、壓實，成為派底，並放入冰箱冷藏讓它變硬。（也可放入冷凍庫約１分鐘，有凝固即可）

【內餡】

材料：檸檬汁１湯匙、希臘優格、檸檬皮細末少許、亞麻籽油少許、水果丁（木瓜、奇異果）

作法：將優格１至２碗分量，加入檸檬汁拌勻，再加入少許檸檬皮拌勻，接著加入亞麻籽油少許，若優格本身沒有甜味，可以加一點代糖。最後，將拌好的內餡填進派皮上，再放上一點水果丁裝飾即完成。

◎ 編輯／朱育嫻報導 ◎ 圖片／達志影像提供