食譜4 雙冬蛤蜊冬瓜湯
寒流靠白色補氣，助緩解咳嗽抗肺病
諮詢專家／中醫師吳明珠‧食補達人林秋香
諮詢專家／中醫師吳明珠‧食補達人林秋香
想要養肺很簡單，食補達人林秋香教大家做這道「雙冬蛤蜊冬瓜湯」，用清肺化痰的冬瓜與鮮甜蛤蜊一同熬煮，清爽湯頭配上補氣的雙冬（麥門冬、天門冬），幫助緩解咳嗽、遠離肺病。
冬瓜、蛤蜊、子薑、麥門冬、天門冬、無花果、香菜、香油、米酒
Step 1. 將冬瓜片去皮去籽，和無花果、麥門冬及天門冬（補氣雙冬）一同煮滾約5分鐘。
Step 2. 放入蛤蜊，加米酒煮至全開。
Step 3. 最後撒上香菜、嫩薑絲及香油即可。
秋香老師提醒，冬瓜切成薄片狀比較容易熟；冬瓜皮雖然不好食用，營養成分大多都在這裡，而瓜囊有助緩解便祕，建議兩者皆可丟下鍋一同熬煮；若平常有吃西瓜，西瓜皮白肉的部分也可以拿來煮。
秋香老師說，冬瓜有止咳、抗發炎、利尿的效果，維他命C高，做成涼拌也好吃；嫩薑除濕，蛤蜊富含優質蛋白質及鋅，適當補充對身體好。
中醫師吳明珠表示，冬瓜藥食同源，能利尿、止咳、化痰、緩解喘的狀況，有痔瘡或輕度皮膚過敏，也可以解毒。
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